专家共议国际食品安全六大热点

由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的，2015年国际食品安全大会将于4月22日在京召开。学会相关负责人对记者表示，今年会议期间，将有来自全球的众多权威专家食品安全标准与检测技术、风险交流、食品掺假等热点话题展开交流和讨论：

食品安全标准与检测技术--搭建标准体系与新技术的交流平台

根据国务院、卫计委工作部署，自2008年开始的食品安全标准清理整合工作将于今年完成。由此，在确保安全，以保障公众身体健康为宗旨；科学合理，以风险评估为基础；注重实用，科学借鉴国际管理经验；公开透明，鼓励各方积极参与的工作原则基础上，形成食品安全标准体系，基本解决此领域标准的交叉、重复、矛盾问题。

本次大会期间，在中国食品科学技术学会食品安全标准技术分会承办的“食品安全标准与检测技术”专题上，即是体现本次标准清理的成果，专家将围绕广受关注的食品包装材料系列标准的进展、食品污染物分析技术、食品安全毒理学评价程序与方法进行交流与研讨。同时，来自国际食品微生物标准委员会主席的马丁？科尔将对国际食品安全风险评估和应用情况进行分析，来自知名企业和监管一线的专家也将食品检测新技术与参会代表进行交流。本专题将成为了解食品安全标准体系的进展和方向，掌握国内外检测技术的动态，与国内外权威专家共话标准与检测技术的信息平台。

食品安全风险交流（案例分析）--用科学真知填补信息真空

近年来，食品安全风险交流工作引起各方关注，究其原因在于：政府以及产业界逐渐意识到导致消费者对食品安全问题“信心缺失”的重要原因即为科技界与消费者之间的“信息真空”.为了改变这一现状，各方都在不断努力。企业作为食品安全的责任人以及风险交流的重要参与者，在不断投入人力物力做好食品安全问题的风险交流工作。此外，作为传播科学真知的主力军--科学家如何使用老百姓听得懂的语言将食品安全问题说对说透，让消费者“豁然开朗”,亦是当前食品安全风险交流的重要内容，媒体人作为消费者普遍信任的群体，怎样利用其自身优势，让科学的声音传播的更广更远，也是风险交流中不容忽视的环节。

鉴于此，在“食品安全风险交流--案例分析”的专题会议上，政府相关部门、科学家、媒体人以及企业代表将一起分享风险交流的成功经验。据悉，大会拟邀请食品监管部门的相关负责人以及食品安全风险评估中心的相关专家，同部分企业代表共同国内外食品安全风险交流的部分案例进行深入分析和讨论，探索出符合中国特色的食品安全风险交流的新方式、新举措。

食品掺假与检测技术分享--有效化解鉴别技术困局

食品掺假是国际上普遍存在的问题。从沃尔玛的狐狸肉冒充驴肉到欧洲的马肉冒充牛肉，再到我国从蜂蜜制品中检测出甜蜜素，食品掺假事件层出不穷，掺假手段更是五花八门。2009-2013年欧盟食品饲料快速预警系统（RASFF）通报，我国出口到欧洲、美国、日本和韩国等的食品中，食品掺假是主要问题之一。在“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，与会专家指出，掺假也是2014年两大食品安全问题之一。值得提醒的是，2015年，当中国食品工业增速整体放缓、利润下滑时，掺假会有所抬头，应予以警惕。