揭开葡萄酒神秘的面纱

白云机场陈华谈葡萄酒的功效

葡萄酒一定要揭下她神秘的面纱，她不是的药，也不是遥不可及的天外来客，她首先是一种水果做的酒精饮料，她有些好处：有助于消化，有助于解腻，有助于开放心情，使人变得轻松快乐起来。但是，不要过分的解读葡萄酒。

葡萄酒是一种适合摆上中国老百姓餐桌的健康饮品

WINE:陈总，上一期您给我们深入浅出地谈了葡萄酒与中国菜的姻缘，并提出了葡萄酒和中国菜搭配，才能体现出她无穷的美妙的鲜明观点，接下来我们继续探讨葡萄酒在中国的发展吧。如今葡萄酒在国内深受消费者的热捧，您觉得究其原因是什么？

陈：中国长期以来盛行的是白酒文化，以豪饮为荣，但很多人的身体开始不堪重负，肠胃、肝脏越来越吃不消。尤其在商务宴请和朋友聚会上，一杯高度的白酒下去，五脏六腑立刻翻江倒海，但是不喝又没有气氛，怎么样才好呢？在这种矛盾的压迫下，口感丰富甜美，酒精度较低的葡萄酒开始快速重新进入人们视野，成为白酒的替代品。另外，随着国内生活水平的提高，大家开始热衷追求健康时尚的生活。在大众媒体和商家的大力宣传下，葡萄酒作为一种全球流行的健康饮品，其养生保健功效也逐渐被人们所熟知，自然容易被人们接受和追捧，渐渐地摆上千家万户中国老百姓的餐桌也是顺理成章的事情。

葡萄酒不是什么包治百病的药

WINE:现代人的确都热衷于追求葡萄酒的保健功效。但是不少媒体或商家都把葡萄酒吹捧成包治百病的药，葡萄酒真有那么神奇吗？

陈：葡萄酒有着很悠久的历史，她首先是一种水果做的食物，在社会和文化因素作用下，饮用葡萄酒进而成为了一种生活方式，这才是葡萄酒的本来面目。其实把葡萄酒当做药物看待也不是什么新鲜事，早在几千年以前，古埃及人在葡萄酒中加入草药成分，用来治病。在战争中，葡萄酒也被作为药引使用，人们把鼠尾草和松树树脂等溶于葡萄酒，起到止痛药和防腐剂的作用。我们中国人很早有了对葡萄酒保健功效的认知。元朝宫廷太医忽思慧在《饮膳正要》里写道：葡萄酒益气调中，耐气强志。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载：葡萄酒暖腰肾驻颜色。康熙皇帝当年也认为葡萄酒乃大补之物。这是古人限于当时的条件，总结的一些经验。到了，科学技术高度发达，人类的知识水平已达到前所未有的高度，我们还把葡萄酒当做药来食用，那有点不妥当了。

如今许多媒体、商家对葡萄酒功效都夸大宣传，什么抗衰老、抗癌、抗病毒、减肥瘦身不可否认，葡萄酒确实具有一些非常好的功效。但是它绝不是的药。而且葡萄酒对健康起到的良好作用，是一个缓慢而长期的过程。 一些夸张式的宣传，短期来看确实有助于葡萄酒在国内的快速普及，长远看却是把葡萄酒推入死胡同。试想一下，如果都把葡萄酒当做保健药物来食用，且不用说会耽误病情让大家失望，还把葡萄酒限定在一个极小的受众圈里。归根结底，葡萄酒只是一种水果做的酒精饮料，她不是的药，也不是遥不可及的天外来客，一定要揭下她神秘的面纱。喝葡萄酒有好处，有助于消化，有助于解腻，有助于开放心情，使人变得轻松快乐起来，但绝不是什么包治百病的药。

葡萄酒的作用还是配菜吃饭

WINE:既然葡萄酒不是包治百病的药，那我们该如何去看待葡萄酒的功效呢？

陈：经过长期的实践与摸索，我认为葡萄酒饮用方式是用来配菜吃饭，而且这也是她的作用。在我们的日常生活中，用葡萄酒来配菜吃饭不仅得到视觉味觉上的享受，还可以保持一个良好的身体状况。在配菜吃饭的时候，葡萄酒艳丽的颜色，晶莹透亮的酒体，使人心旷神怡；倒入杯中，果香芳香四溢，与风味十足的美食遥相呼应，慢品一口，或是清爽的酸度刺激你的味蕾，让你食指大动，或是细腻的单宁让你回味无穷。面对高脂肪的大鱼大肉，葡萄酒还有助于消化，有助于解腻。所有这些都会使我们处于舒适、欣快的状态，可谓是餐酒搭配，健康美妙。所以我本人强烈建议大家，为了健康，请在餐时适度饮用葡萄酒。

适度饮用葡萄酒有益于健康

我本人不否认饮用葡萄酒具有促进健康的作用，只是十分反对把葡萄酒当做药物来食用。饮用葡萄酒促进健康是有一定科学依据的，主要体现在以下几个方面：对消化系统来说，葡萄酒本身作为一种食品，具有丰富的营养价值。除了酒精和水之外，还含有糖、氨基酸、维生素、矿物质和多酚化合物等。这些都是人体必不可少的营养素，它们可以不经过预先消化，直接被人体吸收和利用，我们在餐的时候，难免会面对大鱼大肉，这些都是高脂肪高热量的食物。这时候，配上一杯葡萄酒，可以很好地开胃解腻、促进消化。对循环系统来说，葡萄酒中的白藜芦醇和单宁等多酚物质确实有抗氧化，抑制血小板凝结，减少心脑血管发病率的作用。对免疫系统来说，由于葡萄酒是代谢后呈弱碱性的酒精饮品，因此能调节人体微碱性的体液环境，提高人体的免疫力。当然了，我前面提到的这些功效，只有长期适量饮用葡萄酒后才会对身体有一定的好处和改善，这是一个循序渐进的过程。

葡萄酒能给人带来精神上的享受，尤其是女士。

因为工作的关系，我常年都要去法国待一段时间。如果你和当地的法国人探讨葡萄酒与健康的关系，他们往往会显得不屑一顾，并再三强调葡萄酒的乐趣是与朋友分享，同时又是一种生活态度，让人生更快乐，更美丽。我非常认同这种看法。我们欣赏一杯葡萄酒通常是从色、香、味、回味入手的，为了准确描述她的色彩光泽，你必须积极留意日常生活中的缤纷色彩并学会准确的词；为了准确描述她的香气口感，你必须勇于尝试日常生活中的千奇百怪的食物并记住它们的香气味道。所以无论你以前自身的性格是封闭内向还是开放活泼，经过葡萄酒的引领，你将对生活中的万事万物充满兴趣，并开阔了生活的接触面，让你更加开放、包容、进取。另外，一瓶葡萄酒从她的生长到酿造再到装瓶，都有着她丰富独特的故事，把葡萄酒的历史、地理、风味联系起来将是一本精彩的好书，和朋友一起享用，你将有说不完的精彩话题，充分享受精神和文化的愉悦。因此，葡萄酒带给我们更多的是生活方式、生活态度的转变以及生活质素、生活情趣的提升。尤其是现代女士承受来自家庭、事业多方面的压力，为了让女士的生活充满阳光与乐趣，心态永远青春美丽。我本人强烈建议，为了美丽，请在餐时坚持饮用葡萄酒。

WINE:在不过分解读的前提下，陈总为广大消费者们推荐几款白云机场国际葡萄酒城金龙美食城里最接地气的葡萄酒吧。

陈：我们白云机场国际葡萄酒博览城一直致力于把葡萄酒摆上千家万户中国老百姓的餐桌。这里的葡萄酒都是经过我们专业团队亲自从世界各个产区精心挑选而来，品质有保证，价格接地气。我为大家推荐三款新鲜上市，好喝又不贵的红葡萄酒，相信酒虫们一定会喜欢的。

意大利天字系列 天星红葡萄酒

意大利有着最丰富的葡萄品种和最复杂的葡萄酒类型，你能从中发现非常多有趣有个性的酒。这款天星红葡萄酒（Farnese Fantini Sangiovese ）来自意大利中部阿布鲁佐产区，由当地特色葡萄品种桑娇维赛（Sangiovese）精心酿造而成，果香怡人，入口甜美，不管是单饮还是佐餐，都能如鱼得水。

意大利天字系列 天瑞红葡萄酒

这款来自意大利南部普利亚产区的天瑞红葡萄酒（I Muri Primitvo），采用当地特有的普里米蒂沃（Primitvo）葡萄酿造而成。其的特点是开瓶即可闻到成熟甜美的果香，口感平衡顺滑，是一款别具意大利风情的葡萄酒，如果用来搭配我们中餐里的红烧乳鸽、卤牛肉，一定会是风味十足。

波尔多右岸性价比的葡萄酒之一 美丽天空红葡萄酒

这款美丽天空红葡萄酒（Chateau Bel-Air）来自波尔多右岸着名的圣埃米利永产区，由美乐、赤霞珠、品丽珠三种经典葡萄酿造而成，色泽诱人，果香浓郁，口感精致，回味甜美。正如她的名字一样，佐餐时定能带给你明快美丽的心情！