你知道国内薯片口味的变化历程吗?

食品一直都是我们生活不可缺少的，而且只有满足消费者需求的食品才是的。对于预包装食品来说，产品口感至关重要，而为了满足消费者的不同需求，同一类产品也会延伸出各种各样的口味。在食品行业中，没有哪一个品类的产品口味能比薯片更丰富了，每过一段时间会一种新口味引领潮流，并反映出当下食品行业的口味新趋势。

，请大家跟随我们一起来回顾国内薯片口味的变化历程。

1993~2005，原味、烤肉、番茄三足鼎立

关于薯片口味的故事我们要从20世纪90年代说起。

1993年，百事旗下知名薯片品牌乐事（Lays）进入中国，开始了其在中国市场的美味故事，同时也见证了国内薯片口味25年的变化。乐事在中国市场首批推出的是经典原味薯片，此后口味种类日益丰富。

在乐事进入中国市场后，来自菲律宾的上好佳也登陆中国，掘金更广阔的市场。上好佳在中国市场推出的薯片系列名为“田园薯片”，前期主要包含三个口味——原味、烤肉味和番茄味。

1997年，又一外资薯片品牌品客进入中国，与前两者主打袋装薯片不同，品客的主要产品是桶装薯片，主打原味、烧烤味和洋葱味三种口味。

经过几年的市场发展，薯片原味、烤肉味、番茄味三足鼎立之势形成，虽然不同的品牌也推出过其他口味，但在市场占有率上都难以撼动前三者的地位。

2003年达利集团以可比克进军薯片领域，改写了薯片类市场只有进口产品的市场格局，不过在产品口味上，可比克并未做过多尝试，仍以原味、番茄味等主流口味为主。

2005年，乐事针对中国市场推出中华食尚系列口味，将中国特色菜肴和薯片相结合，北京烤鸭、沙茶鸡等口味相继出现在货架上。虽然口味种类很多，但总体来说中华美食系列仍没有跳脱出肉类口味大范畴。

2005年乐事清爽系列上市，口味向清新化转移

薯片界的原味、烤肉、番茄三足鼎立时代维持了近12年，终于在2005年下半年开始出现变化。

同样是2005年，乐事针对夏日市场推出了清爽系列新品，主要包括清怡黄瓜味、沁凉柠檬味和清爽绿茶味三种口味，这是一个真正意义上跳出原味、烤肉味和番茄味的全新系列。从此，清爽类口味薯片开始逐渐走进大众视野。

后来几年，乐事将清爽类产品不断完善，2007年推出自然清爽系列，除了黄瓜味，还加入了青柠、蓝莓等新口味。随后，乐事推出清新清爽系列，再次将黄瓜和青柠等口味完善。在这期间，品客也曾推出过清凉水果系列，拓展黄瓜、柠檬等口味。

虽然2005年清爽类口味薯片已上市，但真正引爆市场却过了将近十年之久。从2005年乐事率先推出黄瓜味薯片开始，不少消费者被这一种清新和前所未见的口味所吸引，经过近十年积淀，在2014年，黄瓜味薯片销量开始爆发，从清新类口味中脱颖而出，成为传统薯片口味的“搅局者”，成为继原味、烤肉味、番茄味之后被消费者接受程度的口味。

2015年至今，更迭加速，网红口味大行其道

随着消费者偏好转移加快，薯片口味的更迭速度也逐渐加快，与原味、烤肉味、番茄味三足鼎立之势维持十几年，到黄瓜味用将近十年时间成为新一极不同，如今几乎每年都会出现一种新口味流行起来。

蜂蜜黄油味

2015年，韩国本土的海太蜂蜜黄油味薯片爆红,上市100天之内,突破了折合成人民币 5000 万元的销售大关，市场上一包难求,中国市场的代购也十分疯狂，成为新网红。看到商机后，好丽友率先出击，与当年5月推出好有趣蜂蜜黄油味薯片。产品一上市受到消费者热捧，在各地轻松爆量。随后，上好佳也更近这一口味，并取得了不俗的销售成绩。可以说，在2015年，蜂蜜黄油味成了最火的薯片口味。

海苔味

消费者的热情永远不会只停留在一个产品上，在蜂蜜黄油味薯片爆红一年多后，另一个新口味——海苔味开始流行起来。 去年，好有趣、乐事等主流薯片品牌相继推出海苔味新品，并受到消费者追捧。事实上，不只是薯片，同一时期中，威化饼、饼干等其他品类也出现了不少海苔口味新品，2017年可以说是零食界的海苔年。

咸蛋黄味

今年，咸蛋黄味开始引领薯片口味新潮流。8月，乐事推出咸蛋黄味薯片，颇具话题性的口味让产品一亮相吸引了不少消费者关注。随后，上好佳也推出了咸蛋黄味薯片，并打出“一颗蛋的真心”的宣传语。除了咸蛋黄味，榴莲味、抹茶味、芥末味的猎奇口味也开始出现在市场上，并获得了部分消费者的喜爱。

如今，网络已经渗透到大众生活的方方面面，网红口味开始成为食品企业推新的灵感来源之一，相信未来还会有更多自带流量的新口味推动薯片口味的加速前行。