2018休闲食品界流行趋势——辣味无穷！

细观零食圈的发展趋势，你会发现“辣”成为一种发展大势，无论是越来越多的辣味零食，还是辣得酸爽的周黑鸭与麻辣小龙，都表明“辣”位居零食圈受欢迎的榜首！

，本文带大家来了解一下正席卷食品圈的“辣”势力，以作为厂家开发新品、经销商选品的参考方向！

辣势力席卷食品圈，有关数据显示，中国人去年吃掉了1000万斤麻辣小龙虾，借用香飘飘的广告来说，估计小龙虾的虾线连起来可以绕地球一圈……而其中最主要的口味，是麻辣。中国烹饪协会发布的2016年餐饮消费调查报告也指出，“麻辣”以21.7%的比例成为消费者最喜欢的味型，此后依次为咸鲜、酸辣、蒜香、酱香、甜酸等。由此可见，“辣”已经成为中国消费者的重要口味特征。

麻辣位居榜首

如今，休闲食品企业也开始擅长从餐厅流行口味中寻找消费者的味蕾风向，如上好佳宫保鸡丁薯片、咪咪麻辣小龙虾味虾条等。阿里巴巴生意经也曾提及：近年来，麻辣特色小食品市场每年将以30%的速度递增。辣势力正在席卷食品圈。

“辣”成为各大零食品牌主流口味

对任何休闲食品而言，口味迎合都是一大要素。

韩国三养火鸡面火爆朋友圈，各大视频网站上也频频出现吃播大吃火鸡面的身影，大有成辣味方便面代名词之势。

多香源此前推出的的盐帮菜系列，光名字一听是充满了鲜香麻辣的江湖气息。

越来越多的食品企业推出辣口味表明：辣元素似乎已经获得市场认可，并有先行者为辣味零食的普及奠定基础。

他们用销量证明了辣是王道

市场的举动从不空穴来风，多数人开始活跃的方向，往往都是成功者验证后的可行方向。有人在“辣”味零食开发上获得回报，才会引起更多人去尝试。

近年来，频上广告营销头条的卫龙更是一个很好的案例。除了营销做得好，卫龙更是深刻洞察到消费者的嗜辣心理，号称为辣味零食发“烧”友而生，让卫龙辣条从一个校园品牌成为“辣条”的代名词。不仅包装设计全面升级，更有川香肉味，麦辣鸡汁味等多种口味，满足不同受众对辣的不同幻想。2016年卫龙更是登上美国食品榜，中国辣条征服了全世界！

他们用销量证明了辣是王道

2016年在香港上市的周黑鸭，创始人周富裕来自中国麻辣菜系的主要代表川菜的故乡四川，他创立的周黑鸭，用了短短几年时间凭借其甜辣的独特口味，征服了无数张嘴。

与一直占据“头条”的卫龙相比，泡椒凤爪虽然显有话题，可却一直低调地占据着市场份额。有友食品2016年年报显示：报告期内，有友食品完成营收8.27亿元，同比增长10.04%，其中泡椒凤爪产品营收6.30亿元，占比76.11%;实现归属于挂牌公司股东的净利润1.22亿元，同比增长13.56%。

从周黑鸭、卫龙辣条到泡椒凤爪，核心主打都是一个辣字。从中不难看出辣味消费习惯正在形成，而消费者越来越爱上这股辣势。

根据以上报道，以辣为核心主打的特色休闲食品领域有着巨大的商机，未来消费者喜爱的口味将会如何变化，我们将持续关注！