旅途中的葡萄酒驿站 专卖店的无限可能性

在这个专题的后半部分，我们决定跟大家分享一下国外葡萄酒实体专卖店的成功案例，我们选取了8家来自世界各地非常有个性、有特色的店面。开开眼界的同时，也希望能够给国内的葡萄酒实体店能够借鉴他们成功的模式。

Le Clos:世界的机场葡萄酒烈酒免税店

迪拜国际机场3号楼靠近214登机口或一等舱休息室Le Clos是一家位于迪拜国际机场三号楼的葡萄酒和烈酒免税店，隶属阿联酋航空公司旗下的MMI公司（中东的葡萄酒和烈酒供应商）。

相信很多飞行达人都对这家店不陌生。拉菲火的那两年，操着各色方言式英语的中国大佬是这家店最忠实的拥趸者。Le Clos曾多次斩获各类国际零售业大奖，包括2011年的世界葡萄酒店（La Cay Magazine）。不大的店面收藏着多达1000多种葡萄酒和烈酒，的酒款也要100迪拉姆（28美金），如果你已经对酒架上名目繁多的波尔多列级庄、勃艮第特级园、巴罗洛单一园和纳帕谷赤霞珠惊叹不已时，那么后面四个大酒柜的镇店之宝则更会令你对这家店肃然起敬：一整柜酒标陈旧程度不一的老年份波尔多五大酒庄、现存世界上最老的Petrus和2005年的罗曼尼康帝、帕克曾经追捧过的lalala（E.Guigal的三款以la开头的南罗纳尔河谷单一园）、纳帕谷的Harlan Estate和Screaming Eagle,再者是一整个酒柜的苏玳贵腐酒和冰酒。俨然一个光看酒标也能醉了的小型葡萄酒博物馆。比起这些，烈酒展示柜里Spingbank、Glenfiddich、Dalmore等一众年龄高达40-50年的苏格兰名字或许更吸引威士忌控们。这里所有的酒都是MMI直接在原产地采购，免税价格卖出。不过树大招风，Le Clos的宝贝们很快也遭到一些三只手的惦记，2012年店里连续多次遭窃，数额惊人，店方不得不大费周章地安装了多个针孔摄像尽头。

最贵酒款：Chateau Margaux 2009 Balthazar,一瓶12升的玛歌酒庄2009年份，售价195000美金，被列为世界上零售价格最贵的红葡萄酒，酒庄只生产了6瓶，仅有3瓶流通在市场上，全部在Le Clos.

因为LeClos位于机场，客流量很大，酒款销售的速度也很快，某些网站上看着有的酒款，很有可能在你来的路上已被别人捷足先登。如果真有那么一款非它不买佳酿，提前在网站上下订单。

Hedonism Wines:葡萄酒和烈酒的天堂之巅

英国伦敦3-7DaviesSt.W1K3LD

Hedonism Wines位于伦敦寸土寸金的上流中心Mayfair,这个希腊色彩浓郁的店名乍听上去像是家画廊。2012年8月甫一开张在以世界葡萄酒交易中心的伦敦引起一片喧哗，各路媒体杂志争相报道，并很快被Decanter评为了2013年度葡萄酒商店。这是一座由曾经俄罗斯的手机零售商Yevgeny Chichvarkin投资8位数英镑打造的世界葡萄酒和烈酒的殿堂，抢眼的超现代风格的设计和装潢，令每一个到过现场的人都有足够的理由刷屏朋友圈。但Hedonism最引以为傲的还要数它无与伦比的酒单阵容，4500种几乎云集了地球上所有最珍稀最昂贵的葡萄酒和1500多种精品烈酒。一楼摆放的是香槟、白葡萄酒和烈酒。而地下一楼则是上千种红葡萄酒和白葡萄酒的地盘。大瓶专区摆放着1.5、3、6、12、15升等不同容量的葡萄酒，滴金（Ch teaudYquem）专区则陈列着从1811年起88瓶不同年份的苏玳贵腐甜酒，要知道这可是世界上最贵的甜白葡萄酒；比起不在话下的各个年份和容量的木桐庄和DRC,加州鬼才酒庄Sine Qua Non的展示小屋更让经过的看官叹为观止（赶紧拍下来发微信！）。

如此奢华高调的店当然只有堪比五星级酒店的服务才能配得上，Hedonism的团队来自多个不同，会说10种语言。他们多是国际知名餐厅的侍酒师出身，个别的还是葡萄酒大师的考生。

特别服务：一小时之内将客户点的酒款放到目的地，前提是伦敦境内。

客户只需购买一张充值卡，可自由试饮自动倒酒机里的酒，你大可以只点一杯酒坐着听音乐，JoyDivision和JanisJoplin等人的黑胶唱片是这里最常播放的音乐。店内还配有一隅儿童区域，带孩子的家长可以放心的选酒。

Berry BrosRudd:英国最古老的葡萄酒商店

酒商公司Berry BrosRudd,简称BBR.1698年由一位姓Bourne的寡妇在英国的St.James街三号创建，至今已有315年的历史，跟北京的雍和宫差不多老。BBR厚若史书的记事本记载了跟随泰坦尼克号一起沉没的69箱葡萄酒和烈酒，描述了美国禁酒令期间如何为大洋彼岸的酒鬼们提供酒，还见证了拿破仑三世曾在店铺地下酒窖避难。我们的办公室在一幢老楼当中，但这并不意味着我们的行事作风也很古老。现任公司主席也是家族的第17代传人Simon Berry诙谐的告诉媒体，的确，BBR悠久的历史和它矢志不渝的创新精神相铺相成。1994年，BBR成为个创办公司网站的葡萄酒商，也是业内最早开展线上业务的公司（比亚马逊还早），BBX（BerrysBroking Exchange）是它旗下一个专门为客户开设的网站，人们可以在这里买入或卖出他们的葡萄酒。BBR在世界人流大机场Heathrow机场开设了多个葡萄酒免税店，还在都柏林、日本和香港设有分店。对于很多人来讲，BBR公司的业务有些复杂，名目很是繁多，但最为重要的一项是向私人客户售卖葡萄酒，整个BBR公司的库存量约为900万瓶，有一半都属于私人客户，其中包括英国皇室。

BBR还是个进口中国葡萄酒张裕品牌的英国零售商。

作为是世界葡萄酒零售业的元老和翘楚，BBR被各大比赛和媒体授予的奖项数不胜数。公司曾经培养出8位葡萄酒大师。酒单中的2000多种葡萄酒以欧洲为主，勃艮第和波尔多佳酿是BBR的传统优势所在，罗纳河和西班牙葡萄酒的选择也越来越多。如果你是一个葡萄酒爱好者，来伦敦不来BBR是一大遗憾。

特别服务：BBR的APP曾被入围世界十大葡萄酒APP.公司网站上载有大量专业的葡萄酒知识和世界各地产区地图，很多是门内葡萄酒大师之作。

Crush WineSpirits

53E5 7th St,NewYork,NY10022

纽约的Crush葡萄酒和烈酒零售店被列为曼哈顿零售店的前十位，极具现代美感的设计独特而直接，很是吸引眼球。入眼是两面巨大的呈波浪状的后面发光的酒架墙面，上面横放的是来自世界各地的葡萄酒，众所周知，横放是存放葡萄酒的方式，这样可以避免橡木塞的缩水和过多的氧气进入酒液，由此可见店主对正确存放葡萄酒的重视。经常举行免费品酒的Tasting Room像是霍比特人的小屋子，又像一个变形酒桶。千万不要错过店堂后面的温控玻璃房，那里安睡着许多年份或数量稀少的佳酿。Crush不同于伦敦Hedonism或迪拜Le Clos的地方在于，它的酒单覆盖了各个不同价位的葡萄酒，注重小酒庄产品。能够在竞争非常激烈的曼哈顿区立足，除了设计，Crush一定还会有什么杀手锏，是的，如果你是一名加强酒（FortifiedWine）爱好者，这里应该算得上是纽约城内马德拉、雪利和波特酒选酒量最丰富的一家店，至于员工，去过人有的说很专业很友好，也有的评价服务一般般，一千个人心中有一千哈姆雷特，看来只有自己去过之后才能下定论。

所谓缺点：网站不够精简，有些传统。

特别服务：纽约5个区之内免费送货。再者，Crush为酒窖建造和酒款管理提供专业介绍，首次咨询是免费的。

Mistral Wine Studio

288Rua Rocha,Sao Paulo,Brazil

不同于传统的实体店购物，网上购物呈现出一种不同的互动体验。实体零售店更适合右脑型和触摸感受型消费者。而产品细节和工作室形象则更适合左脑型和便宜货搜寻者。位于巴西圣保罗的Mistral Wine Studio成功的将传统零售店和信息时代的购物方式结合在一起。

木材质感的墙壁上方和地板呼应传统的葡萄酒窖和橡木酒桶。白色背光型墙壁下方的设计灵感启发自网上购物体验（指电脑的背光显示器），葡萄酒挂放在墙上的洞孔内，乍看上去犹如悬空在虚无的空气中。顾客可以在穿过狭长的走廊时浏览两侧的酒款。走廊的尽头还设计有一个小型酒吧和半开放型书房，很多珍稀佳酿安睡在一个拥有控温系统的独立空间。简约主义和北欧风格设计将这个仅有100平方米的空间打造的落落大方，Mistral曾荣获零售店设计协会（Retail Design Institute）授予的零售店项目和2012年度零售店。当然这家店并非空有外表，母公司Mistral.com绝大多数的酒为线上销售，而店内藏酒则被认为是这个最齐全的一家店。

特别之处：Mistral店内有一个特别设计的互动性平台，每一瓶酒底部都安装有感应器，只要把酒放在平台上，可以轻松看到该酒款的相关信息，例如产地、酿酒商、口感和餐酒搭配建议。

Lavinia:巴黎的葡萄酒烈酒专卖店

No.3,boulevarddela Madeleine,75001Paris

对于周身充斥着沙文主义的法国人而言，能在巴黎找到一家卖有大量加州葡萄酒的店的几率如同你要在印度和古巴买波尔多佳酿一样天方夜谭。然而，巴黎一区马德莲大街3号的Lavinia葡萄酒烈酒专卖店成功的证明了这种傲慢与偏见的狭隘性。该店占地1200平方米，共有3层楼和一个可容纳120人的餐厅。店内摆放和存贮着多达6500种来自世界各地的酒款，从十欧以下到万欧以上，3000种法国酒，2000种世界酒，1500种烈酒，以及葡萄酒相关书籍和酒具。Lavinia的前两家店分别位于西班牙的马德里（1999年）和巴萨罗那（2001年），巴黎分店是阵容也是最有时尚设计感的一家Lavinia,由西班牙着名建筑师Antoniodela Pena设计建造。店堂内非法国产区的葡萄酒摆放在一楼，用店主的话说否则没有人会专程到地下室看它们，穿过一段通往地下的楼梯是法国葡萄酒的海洋，除了固守成规的波尔多和勃艮第，如果你有足够的好奇心，会在这里发现很多来自法国各地叫不上名字的产区和酒庄的葡萄酒。宽敞明亮的店堂二楼摆放着名目繁多的干邑、威士忌、水果型白兰地等烈酒，一侧还附设吧台与餐厅。酒窖里的存储条件经过专家的鉴定：温度全年稳定在19deg;C,所有的酒品都是水平或倾斜存放，酒窖全年保持在14deg;C恒温，存储着名庄、未经过滤的自然葡萄酒，以及上了年纪的老酒。

特别服务：Lavinia附属餐厅内酒款的价格与店堂内的零售价一样，即使客人从楼下购买的葡萄酒在这儿消费也不另收开瓶费。再者，这家店还提供中国大陆地区和香港地区葡萄酒和烈酒（香港地区不含烈酒）的有偿送货上门服务，当然，费用应该不会便宜

Sherry-Lehmann:纽约最老牌的葡萄酒和烈酒零售店

505Park Avenue,59th Street,NewYork

美国禁酒令期间，Jack Aaron已是当地一位小有名气的烈酒供应商，法令废除后，他利用已有的客源开展了自己的烈酒生意。进而在1934年成立了Sherry WineandSpirits Co经历多年多位家族成员的努力，并在1965年收购了彼时竞争对手M.Lehman的葡萄酒零售店，从此公司更名为Sherry-Lehman WineSpirit.现在这家已有80年历史的家族零售店已成为59大街的标志性店铺，被名利场杂志（Vanity Fair）称为美国最应该名声远播的葡萄酒零售店。并在2011年被葡萄酒爱好者杂志（Wine Enthusiast）评为年度葡萄酒零售店。SherryLehman的荣耀在于它齐全而大量的法国名庄酒，几乎覆盖每一个值得探索的特级园、一级园、年份和葡萄园。当然作为家族涉足的区域，这里拥有一系列精心挑选的苏格兰威士忌、波特酒、伏特加、朗姆、美国波本等烈酒，绝不会让烈酒爱好者感到不愉快的厚此薄彼。

值得一提的是，这家老店由最初的3名员工已发展到现在的70名，假期时人数甚至增加到200名，口碑在外的服务或许是SherryLehman能够在历史的翻滚和时代的变迁中存活下来最重要的原因吧。

所谓优点：Sherry-Lehmann的网站设计很便利，是一家开展线上销售比较成功的传统型专卖店，店里的很多忠实客户也是网上交易的活跃分子。

特别之处：店内所有瓶子上带有Sherry-Lehman Selection封条的酒款都是特别进口的house favourite,Sherry-Lehmann的选酒团队认为这些酒代表了它们所来自产区的质量和性价比，常年在店里都有足够的存货。

上海长宁区天山路1718号时尚园3号楼A座101室

酒款：2500款左右开业时间：2004年

红樽坊坐落在前卫的上海时尚园内。这个老建筑群原先是上海离合器总厂，在2004年被改造成一片创意园区。许多初次来的人恐怕都要花点功夫才能找到地方，不过，这样反而给人一种酒香不怕巷子深的妙趣。从开业到已走过10个年头的红樽坊，非但没有被三公限制和全球经济缓慢的大环境拖累，也没有忙着转型或关门大吉，反而在北京和杭州两地增开了分店，还连续两年作为主办方之一在30多个城市举办了中国盲品大赛。

有心者会发现，红樽坊错落有致的摆放中每过一段时间都会下架不少产品，取而代之的是一些新进的酒款。勃艮第是红樽坊最引以为傲的一个产区，江湖人称盲品神人的店主Simon早年曾在新西兰留学，很是喜欢搜罗一些新西兰和澳大利亚的小型精品酒庄。为什么说红樽坊是上海最有人气的葡萄酒专卖店？因为它走的是私人客户路线，每个礼拜红樽坊都会举行一两个主题的葡萄酒品鉴会，通过电子邮件的形式发送给长期积累下来的客户资源，品鉴会的费用根据酒款的价钱而定。不管在四面霾伏的寒冷冬日还是在烈日炎炎的夏天，红樽坊各种主题和形式的活动总能给人一个没事去转转的理由。而团队可以在交流和品鉴葡萄酒的过程中巩固和老客户的关系，并发掘到更多的新客源，无怪乎有的时候活动信息刚出不久，席位告已售罄。