英国酒评家的一生挚爱

的英国酒评家Jancis Robinson从当年默默无闻的葡萄酒从业者，到成为葡萄酒女皇，影响了国际葡萄酒市场将近40年。在这里，她向我们敞开心扉，谈及她的过去和未来，特别是她那超负荷的强健肝脏。

问：你提到了1959年的Chambolle-Musi gny点燃了火焰，这个词用来形容葡萄酒很有意思，你是在哪里喝到这瓶酒的？

答：当时我正在牛津读数学和哲学，男朋友是个富二代，他在吃喝上非常慷慨，我们在勃艮第的Rose Revived餐厅开了这瓶酒。这间餐厅现在还在呢。

英国酒评家Jancis Robinson

问：你的职业生涯很长，当你从事葡萄酒行业时，也是上个世纪70年代中期，这个行业正经历着一些根本性的改变。

答：你不是想叫我恐龙吧？！当我开始葡萄酒写作的时候，每个人都还疯狂于白葡萄酒，那时霞多丽还是稀有品种，你该知道我真是做这行很久了。红葡萄酒的走势在上个世纪70年代中期发生了明显的改变，我是个见证者，生产商和消费者都厌倦了千篇一律的高浓缩口感、高酒精度的葡萄酒，希望能喝到新鲜的红酒，这种酒应该更大程度上成于葡萄园，而不是酒厂里面。我也见证了人们对橡木桶由爱转厌的过程，还有一个有意思的变化是大量的国际化葡萄品种让位给小众的品种，生物学栽种也越来越流行，人们更关注可持续性发展。天气的变化对葡萄酒行业影响很大。

问：展望未来的话，哪些还不那么出名的产区具有潜力？

答：我敢打赌墨西哥葡萄酒在10年后会进步明显，塞浦路斯和希腊葡萄酒也值得期待。当然不能忘了中国，中国可以让世界震惊，变化空间巨大。

问：据预测，中国将在若干年后成为世界的葡萄酒生产国，这会对英国和美国的葡萄酒市场产生影响吗？

答：我预计大部分中国葡萄酒会留在本国消费，毕竟，那是一个有众多消费者的国度，潜在消费者的数量也可观。对于中国消费者而言，葡萄酒的文化内涵高于实际意义，这与其他很不同。拿法国人对比吧，大部分法国人的观念是老人才喝葡萄酒。

问：你对全天然葡萄酒怎么看？这是好事还是坏事？

答：这个问题能用简单的语言回答吗？我不在意这个，属于中庸派。

问：你认为20美元以下的葡萄酒在酒窖里能很好地陈年吗？

答：一些Cotes du Rhones红葡萄酒和西班牙的老藤红葡萄酒可以做到。还有低价位的雷司令、特别干的澳大利亚Clare山谷葡萄酒和德国一些被低估的葡萄酒。

问：你的丈夫Nick Lander是《金融时报》的餐厅评论家，你们次约会的时候喝的什么酒？

答：那是在1980年，他正在做进口，从美国加州到英国，酒很一般。我已经不记得喝的什么、谁选的了。我对他更感兴趣，而不是酒单。

问：我听说你有秘笈来应对如此多的品酒工作所带来的健康风险？

答：是的。那是奶蓟草，对护肝非常有帮助，帮助肝脏排毒，我已经用了很多年，形成了习惯。我的作家朋友Joseacute; Vouillamoz博士甚至在家自己种，也在一次世界性的葡萄酒论坛上和大家分享了这个秘密。日内瓦大学的Hostettmann教授也认为奶蓟草是护肝的选择，而且经济实惠，他自己在大吃大喝之前也都会服用。我每一次体检都会特意问一下肝脏的情况，得到的答复都是非常棒，我丈夫都不信。

7个ROBINSON的心水之选

2012 LYRARAKIS ARMITHRAPSATHIRI CRETE（$16）

这是一种非常有口碑的葡萄品种，产区葡萄园出于高海拔的岩石地段，位于地中海的远东海岛，酒体饱满。

2011 SALOMON UNDHOF KOGL RIESLING（$29）

将白葡萄表现得如此漂亮，2011年份尤甚，有222年历史的老酒庄让人尊敬，这雷司令成熟度很高但不失清爽。

2004 R.Loacute;PEZ DE HEREDIAVINA GRAVONIA CRIANZA RIOJA BLANCO（$34）

令人惊讶地将价格和年份完美平衡，经典桶藏白里奥哈葡萄酒。

2012 YALUMBA OLD BUSH VINE GRENACHE （$19）

这是歌海娜成功移植的典范，一个历史悠久的葡萄酒家族公司让它在澳洲变得更加纤美。

2010 CLOS OUVERT PRIMAVERA RED BLEND （$20）

小酒庄里的老藤佳作，智利南部的产区近期才被主流熟知。这瓶葡萄酒由四种葡萄混酿，包括Cinsault和Mission,口感清淡。

2013 JULIEN SUNIER FLEURIE（$32）

Beaujolais值得我们重新关注，尤其是2013年份，这是一个可以陈年的年份，风格接近勃艮第，不用着急开瓶。酿酒师是一位来自第戎的年轻人。

2010 CORISON NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON（$80）

Cathy Corison是我的偶像，她的葡萄酒堪称伟大，体现了纳帕葡萄酒的精髓，性价比也高，我喜欢2010年份。