帅华果醋等养生调味品 消费喜好变迁新的转折点

帅华果醋成立于2001年，主要生产灵宝柿子醋、灵宝苹果醋、函谷枣醋、葡萄醋、石榴醋等帅华果醋系列营养保健型水果醋的企业。在近年来，随着消费理念的升级，广大厂商开始主动出击，围绕年轻一代的消费喜好研发新品。

值得一提的是，在2018年，各大调味品企业纷纷将战场转移到“养生”牌上。

在市场竞争日趋激烈的，养生调味品真的成了新风口？

1现象：调味品企业争打养生牌

由于健康、养生等理念的普及，食品、调味品行业挂起了一股“概念”风，纷纷在养生宣传下功夫。而那些没有及时调整战略的企业，面临着业绩严重下滑的惨剧。

以去年可口可乐与百事可乐为例，截止2017年12月31日，其可口可乐公司实现净利润11.8亿美元，同比减少81％；百事可乐实现净利润48.5亿美元，同比减少23％。

业内人士认为，碳酸饮料市场持续下滑，是因为消费升级，90后开始追求健康的生活方式，且在选择方面，市场更趋于多元化。

这在调味品方面表现的更加明显。

“尽管很多中小型企业说业绩受到大企业冲击，但我们的销量一直呈上升状态，这和公司定位到养生上分不开”。河南省新乡市原阳乾凯黑米醋厂总经理高文杰表示，其制造黑米醋已有10多年了，最开始由于价高，客户少，这几年大企业向终端发力，其销量反而一路稳步上升，外地的经销商不乏主动找上门签约者。

高文杰的黑米醋产品市场打开后，在去年还开拓了铁棍山药醋，进一步迎合市场需求。

再看大企业，以中国四大名醋之一的保宁醋为例。该公司本是以药麸醋闻名于世，其产品不光用于调味，还在数年前开发出了养生醋系列、保健醋系列等，将醋文化进行了深度挖掘。

云贵川一带消费者对保宁麸醋也非常认可，特别是一款名为“醋美人”的美颜养生用的产品，从产品开发至今，销量稳步上升。

沃顿智库科技有限公司董事长、沃顿科技营销联合咨询机构董事长、营销专家祝启明博士表示，随着中国中产阶级的崛起，中国的老百姓从来没有像这样高度重视自己的身体健康，所以，只要与健康相关的东西，都有许多消费者在进行基本评估后尝试消费。

2养生卖点更利于布局中高端

在祝启明看来，这些年调味品行业，出现了不少创新，其中之一是在销售主张上开始打养生牌。

对调味品本身所用的食材来说，打不打养生这个概念，调味品里面的食材许多其实都具备养生功效，只是被消费者熟视无睹罢了！

比如食醋、红糖、姜葱蒜、辣椒、花椒、芥末、八角、桂皮等，除了丰富我们的味觉体验，的确还有很多的养生作用。

但是，在中国老百姓的心目中，对养生产品却有着根深蒂固的界定，比如，枸杞、大枣、人参、鹿茸、桂圆、阿胶这些，而对姜葱蒜这类东西，从古到今，老百姓都把他归类为调味品，如果谁一定要把这些往养生功能去靠，也是可行的。

但是关键还得看消费者是否买账，以免被判定为该企业有哗众取宠、牵强附会之嫌。

具有20多年调味品销售经验的经销商董福介绍，养生类产品的其中一个作用，是提高消费者的关注度，为公司其他产品进行引流，利于常规产品的售卖。

同时主打养生概念的调味品，可为公司打上中高端的烙印，无论厂家还是经销商，在利润方面更可观。

河南省富硒农产品协会高级农艺师王长青认为，由于消费者对健康越来越重视，企业打“养生”牌应运而生。

这类企业的特点是，运用的食材大多具有独特性或稀缺性，产品附加值高，企业利润相应更高。

这在河南省帅华果醋有限公司得到证实。

该公司总经理祖帅华告诉调味君，很早前，他们利用河南省灵宝市的特产苹果、柿子、红枣为原料开始酿醋，近年来在市场反响不错。而枣醋具有地域性的特点，产量有限，故而价格更高。

3养生调味品会成为成为未来新风口？

在前不久郑州召开的糖酒会上，也可以明显看到，参展的食用油企业当中，多以从国外进口的橄榄油、牛油果油等保健型食用油为主，这也是调味品企业对养生类产品热衷的体现之一。

那么，养生调味品会成为未来新风口吗？

祝启明认为，调味品的深度复合化才是未来的主流发展方向。

中产时代的消费者除了有足够的消费能力，同时思维趋于成熟，识别忽悠的能力早已经被锻炼得炉火纯青。

调味品企业一定要尽快回归主流方向，真正站在消费者的认知和需求的角度，少玩一些概念，多一些差异化创新，踏踏实实用过硬的消费体验，彻底解决消费者的信任问题，才是真正的市场先机。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，调味品企业主打养生牌，其实也是一种产品差异化思维，这背后体现出来我国的消费升级问题，以及产品创新的一个途径和路径。

以上是对帅华果醋等养生调味品 消费喜好变迁新的转折点的相关新闻，小企业在整个体量上，无法做到规模性的盈利，那他必须在产品上投放，在成长路径上单品突破。