甜菊糖在改写含糖饮料的历史

人们对饮食的要求越来越高，而且有更多的人比较注重养生。各大企业也都纷纷推出有营养又健康的食品饮料，因此减糖饮料也越来越受欢迎。无论是传统的碳酸饮料巨头还是新锐饮料品牌，都在同一个问题上不遗余力，那是“减糖”。而在含糖饮料的减糖史上，甜菊糖无疑扮演了十分重要的角色，毫无疑问，甜菊糖正在改写含糖饮料的历史。

全球范围内甜菊糖饮料新品的高速增长

自2011年欧洲批准甜菊糖作为食品添加剂使用后，仅1年时间，欧洲发布的含有甜菊糖的新品从2010年仅有的50个飙升至超过300个。

调查公司 CCM（China Chemical Market）发布的一项研究指出，2014年含甜菊糖饮料的全球产量与2013年同期相比增长了35%，而高纯度甜菊糖苷的主要产品之一（Reb A>95%）的全年销售额比2013年同期增长了10%，达到6000万美元。

Mintel（英敏特）调查数据显示，截至2016年底含甜菊糖的食品饮料产品已达3223款，其中饮料类产品有1396款。2017年第二季度与去年同期相比，全球含甜菊糖的食品和饮料发布量增长了13％。可口可乐、达能、卡夫亨氏、雀巢和百事可乐公司都发布了以天然成分作为甜味剂的新产品。

自2012年以来，含有甜菊糖的食品饮料新产品数量几乎翻了一番。从不同的食品饮料类别来看，二季度碳酸饮料新品占全球食品饮料新品发售量的9％，而使用甜菊糖作为甜味剂的碳酸饮料新品与上年同期相比增长了27％；同样占新品发售量9％的果汁饮料，使用甜菊糖的新产品也增长了27％。

今年二季度含甜菊糖的新产品主要有五大类别，包括零食、碳酸饮料、乳制品、果汁饮料以及其他饮料。其中增长最快的类别是糖果和口香糖，增长了125％；其次，运动能量饮料增长了102％。亚太地区表现非常强劲，在全球二季度含甜菊糖新品中，亚太地区发布的数量增长了40％，欧洲增长了21％，然后是北美19％，拉丁美洲17％。

这些数据代表了甜菊糖的在食品饮料行业的持续渗透，同时也充分证明，甜菊糖正以前所未有的速度影响着含糖饮料产业的发展，作为公认的蔗糖替代品，用甜菊糖替代（或部分替代蔗糖）已经成为全球共同的趋势，世界各地区都参与其中。

低糖饮料新品的成功

对于含糖饮料而言，最早应用甜菊糖的自然是被诟病含糖量较高的碳酸饮料。于是应消费者低糖、低热量的诉求，2012年3月法国市场率先以甜菊糖为甜味剂更改了雪碧配方，2013年2月英国市场上的雪碧也调整了配方，新配方以糖和零卡路里的甜菊糖为甜味剂替代了市场的传统雪碧，以此减少了雪碧中30%的热量。而后各种低糖低卡路里的可乐开始陆续面市。英国Green Room Brands公司更是顺势推出了使用甜菊糖作为甜味剂的Green Cola。这款号称“绿色可乐”的产品，提供和其他可乐一样的风味，但是“不含任何不好的成分”。除了使用了甜菊糖作为甜味剂，还添加绿咖啡豆中提取出的咖啡因，且不含蔗糖、防腐剂和阿斯巴甜。

在碳酸饮料领域打开局面后，甜菊糖在其他饮料中的风行也理所应当在意料之中。2012年英国可口可乐公司采用甜菊糖新配方改良了维他命水；2013年喜力在欧洲本土市场推出了以甜菊糖为甜味剂的酒精饮料；2015年软饮料品牌Zeo推出了一款轻型碳酸饮料，该产品将甜菊糖和纯蔗糖组合在一起，使其每100毫升饮料中糖含量仅为2.2克——显著低于相似定位的产品；2016年英国果汁巨头JUICEBURST公司面向学生人群推出了一款甜菊糖苷果汁，收到了社会各界的良好反响。而在中国市场上，这股甜菊糖带来的低糖饮料风也愈加强烈，从统一的“小茗同学”到农夫山泉“茶π”，小清新、大自然的风格让这些产品一经上市迅速俘获消费者，并持续热销。

专注，让低糖饮料更专业

席卷全球的低糖饮料风潮，也带动了甜菊糖产业在中国的高速增长。这其中作为专注甜菊糖领域的谱赛科，始终把目光聚焦在甜菊糖品质的提升上，从育种到生产，再到应用，每个环节都进行严格把控，以确保将质的甜菊糖产品带给每一个用户。比如在育苗技术上，谱赛科种植的甜叶菊自有品种，申请过相关专利技术，同其他产品相比，其糖苷含量以及总糖苷含量更高，而且电子追溯系统的应用能够保证每一批次产品可以追溯到相应的供应商。在应用上，谱赛科独有的

“品类解决方案”能够根据不同的应用领域实现“口味突破+快速市场化”。比如Sigma-T是针对茶饮料专用的品类解决方案。

在低糖、低热量已成为全球消费者及食品行业共识的，甜味剂的迭代不断上演，而甜菊糖作为使用历史悠久，安全可靠的天然甜味剂将继续在改写含糖饮料的历史中发光发热。