葡萄酒行业真的只能“靠天吃饭”？

葡萄酒行业，在传统观念中，常常被认为是个“靠天吃饭”的行业。刚过去的2017年，对于全球葡萄酒主产国来说，实在是一个不太好的年份。从年初的美国纳帕谷火灾，到年中法国波尔多、勃艮第等主产区遭遇30年不遇的寒流，再到年底加利福尼亚北部的森林火灾，使得去年全年，全球葡萄酒产量创下50年来新低。

凛冬将至？中国市场不降反升！

国际葡萄与葡萄酒组织发布的数据显示，2017年全球葡萄酒总产量约为246.7亿升，比2016年下降8.2%。在这一轮葡萄减产潮中，欧盟是受灾最严重的地方，的三个葡萄酒产区，意大利、法国和西班牙都面临产量同比下降超过15%的局面。

据预测，2018年葡萄酒市场将会出现短缺。受到寒冷季节和夏季干旱的双重打击，欧洲产量预计在2018年下降20%。

葡萄酒产量被风雪打得低迷，但是中国市场却没有因为产量不足而消停，反而需求量不断上涨。而众多进口葡萄酒厂商则借机往中国这个庞大的市场输送优质葡萄酒产品。据统计，自从中国实现零关税政策以来，葡萄酒进口量及进口额2015年以来的年增速达到20%，2017年前三季度葡萄酒进口量同比增长24.38%，进口额同比增长19.2%。

国际品牌向我国进口葡萄酒的渠道模式层出不穷，并占领中国葡萄酒市场的半壁江山，为此国内酒类行业也都纷纷涌现想要与国外品牌分一杯羹，最终呈现两者为争夺市场形成混战，形成高度碎片化的混战格局。

面对这个局势，越来越多贴合消费者的营销方式和资源也应运而生，要稳稳抓住消费者的心和贴合如今流行趋势，实行消费升级变得不可或缺。欧美的葡萄酒商们更是挖空心思，无论在葡萄酒品质或包装上都力求花样翻新，变着法子抵御今年的这波“寒潮”。

“有机”和“可持续”是生财标签？

Mintel发布的2018年食品饮料趋势中，“健康”和“简单便捷”成为今年的主流。“健康”理念在进口食品行业被传播得火热，“有机”、“可持续”等标签被广泛应用在各种优质食品中，而葡萄酒也逐渐被冠以“有机”的名号。由于“有机”食品标签的成功，有机葡萄酒对葡萄酒消费者而言变得更加具有吸引力。部分种植葡萄的专家在通过改革创新，力求栽培出与别不同的葡萄品种，并贴上“有机”、“生物动力”和“可持续”的标签，极大程度提升葡萄酒的价值。

替代包装渐成大势

过去，我们对于葡萄酒的包装的认识局限于瓶装酒的包装设计，而随着消费者饮酒习惯的改变，瓶装酒的容量和重量显得越来越沉重、脆弱，甚至显得沉闷。在2018年进口食品包装持续走向“便利简单”的大趋势下，葡萄酒替代包装也显得多样化。事实上， 比起传统的玻璃瓶，如今新兴的各种葡萄酒替代包装不但更时尚，更能吸引年轻一代的消费者，同时也在一定程度上节约了成本。