混装坚果小心哈喇味 真空包装为最佳

到了冬天很多女孩子都喜欢吃点小零食，营养健康的坚果成了很多下午茶的选择。现在市面上出现了很多混合装类型的坚果，不仅携带方便，而且种类丰富，但是这种混合装的坚果隐患也不少。

中国食品饮料网记者上在各大大、中型超市看到，为吸引顾客选购，不少超市都将自行包装的散装混合干果摆放在醒目位置，多是由榛子、腰果、葡萄干、蓝莓干、芒果干、杏仁、核桃、红枣以及各类梅干等混合组成，价格在4元——30元不等，而所谓的包装，也只是用一次性塑料盒和保鲜膜简单打包，或仅仅用透明塑料袋包装，上面仅仅标示着干果的品名和价格。由于只是用保鲜膜封口，上面贴着的产品标签甚至可随意更换，干果真实的生产日期难以确认。

据营养专家介绍，各类果干的含水量各有不同，受制作工艺影响，如果日晒风干比较彻底、水分较少的话，与坚果同包装没有什么问题。坚果本身富含油脂，若储存时间过长或遇潮，会散发出一股难闻的“哈喇味儿”，也是油脂酸败了。因此，如果和制作工艺粗糙、含水量大的果干装在一块，会加快坚果受潮、变质的速度。并且，湿度大、温度高的环境是细菌、霉菌生长的温床，受到污染或发霉的食物对人体有害，不小心吃下后会引起腹泻、腹痛、呕吐等不适。

记者建议大家，在购买袋装剥壳的坚果时，消费者们可以到正规的商场或网店选购在保质期内的食品，减少坚果中油脂被氧化的可能性。对于网购产品，在收货时，还需检查包装是否有破裂，包装袋破裂会增加食物与空气接触的时间，导致过氧化值超标。另外，建议选择真空包装或者在包装中有脱氧剂的商品。真空包装和脱氧剂，能有效降低包装袋内氧气的含量，降低油脂被氧化的程度。