如何买到正宗的大闸蟹

“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”、“ 介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚”、“ 巨实黄金重，蟹肥白玉香”，怎么样，看到古人对大闸蟹的溢美之词，你的馋虫已经在蠢蠢欲动了?吃大闸蟹是一种季节性的享受，一年四季也只有秋天能尝到此种人间美味，这也导致大闸蟹的价格居高不下，而作为领头羊的阳澄湖大闸蟹更是当仁不让。闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹马上要出水上市了，赶在中秋国庆节前上市的大闸蟹今年更是“身娇肉贵”。

据官方公布的消息，今年阳澄湖大闸蟹开湖时间为9月23日，这意味着今年的阳澄湖大闸蟹不仅赶上了国庆节的班车，还赶上了中秋宴。不到半个月要到阳澄湖开湖的日子了，根据官方的消息来看吃货们真是又喜又忧。令人欢喜的是大闸蟹今年的个头普遍偏大，母蟹平均增重0.3两，公蟹平均增重近0.5两，但是由于阳澄湖新三年生态优化行动的实施，所以大闸蟹围网面积已由去年的3.2万亩锐减至1.6亩，总产量则由2100吨降至预估的1500吨左右。

总而言之是今年的阳澄湖大闸蟹个头大、肉质肥美、蟹黄软厚，只有一个缺点：贵。官方预计今年大闸蟹价格将上涨20%—30%，很多水产店早在八月开始促销大闸蟹礼券。劳动路上一家大闸蟹门店内，提货券共有8个套餐，有6只装和8只装，按照螃蟹规格、重量不同，全面价格从428到3688元不等，其中6对装蟹券包含3只3.5两的公蟹和3只2.5两的母蟹，券面价格为628元。而在某电商平台，一款蟹券包含3只4两的公蟹和3只3两的母蟹，促销价仅为338元。

虽然馋大闸蟹，但是对不少市民来说，动辄五六百上千元的蟹券还是让人有点踌躇。“一家人过个中秋，怎么也得买十来只大闸蟹试试味吧，可是个头大一点的十来只是上千元了，说是阳澄湖大闸蟹，谁知道哪个湖里出来的，我们消费者也搞不清楚啊”，正在犹豫要不要买蟹券的刘女士说。的确虽然大闸蟹肉质细嫩、蟹黄肥美，但是真吃起来还有点肉痛，而且对于大闸蟹的真假也一直是消费者望而却步的。以次充好、胡乱抬价都是目前阳澄湖大闸蟹面临的困境去，去年闹的沸沸扬扬的“洗澡蟹”更是将大闸蟹置于风口浪尖。

如今大闸蟹的市场越做越大，大闸蟹也迎来了多品牌时代，中国食品饮料网记者人为其他湖区自然养殖的大闸蟹味道也不见得逊色于阳澄湖大闸蟹。当然如果大家喜欢吃阳澄湖大闸蟹，一定要认准品牌，是购买苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位的螃蟹或从会员单位开设的实体店、网络店铺购买。