卤蛋的做法及配料

卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。

其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候ok了，实在是方便，做过卤菜的朋友都知道，卤水那是越卤越香，保存得当的话，会越沉越香。

具体制作方法

步：准备食材。鸡蛋8个、啤酒1-2罐。

第二步：把鸡蛋清洗干净，然后放到冷水锅中，中小火烧至水开后再煮5分钟，然后即可将鸡蛋捞出。（煮鸡蛋的时候，也可以稍放一点盐，这样可以防止鸡蛋在煮的过程中开裂。）

第三步：鸡蛋晾凉后去皮，然后用刀在表面划几刀。（这样更容易入味。）

第四步：把鸡蛋放入锅中，然后倒入啤酒，再放入4勺老抽、1勺盐调色调味。（啤酒的量要没过鸡蛋。）

第五步：大火烧开后转小火煮5分钟，即可关火。接下来，至少浸泡2个小时再吃，味道更好哦