碳酸饮料从“真爱”变“旧爱”？

炎炎夏日少不了饮料的“真爱”陪伴，在这种“真爱”催生之下的夏季饮料市场，理所当然地成为兵家必争之地。对于大部分的饮料厂商而言，夏季可说是提升全年业绩的关键时刻，为了促进自家产品销量，他们绞尽脑汁各出奇招，为留住消费者的“真爱”简直操碎了心。今年，碳酸饮料巨头可口可乐请来了人气小鲜肉担任代言人，期望借助当红偶像的号召力，拉动日渐低迷的碳酸饮料销量。

然而，无论是请来人气偶像代言，还是前几年在国内外社交平台掀起讨论热潮的“昵称瓶”、”歌词瓶”等创意营销，都无法改变曾经占据饮料市场份额的碳酸饮料销量持续低迷，两大巨头营收净利双双下滑的事实。

据知名调查公司的数据显示，碳酸饮料在美国的销量已持续下滑了11年。以可口可乐为例，其全球销量增速自2010年至今持续放缓，在欧洲和北美地区还一度出现了负增长和零增长的情形。换言之，可口可乐之所以仍然能够保持增长，很大程度上是依靠发达经济体以外的地区的销售驱动，特别是亚太、东欧和非洲。

碳酸饮料的“失宠”, 主要原因在于健康饮食潮流的盛行和健康消费观念的日益普及。精明的消费者，尤其是爱美的女性消费者，发现碳酸饮料中的高糖分和高碳水化合物占比是导致肥胖的元凶，并开始注意减少这些成分的摄入，传统碳酸饮料在发达或较发达经济体增长放缓也成了不可逆转的事实。

而当碳酸饮料厂商仍在“假装自己是健康的”道路上苦苦探索时，饮料市场上迎来了一波来势汹汹的生力军——即饮茶。

据食品和饮料咨询公司Zenith的报告指出：自2010年以来，即饮茶品类市场占有率整体上涨了44%，超出了所有的软饮平均增长率25%。受益于消费者对健康自然生活方式的不断追求，该公司预测，即饮茶市场将以4.4%的年增长率持续扩大，至2020年将达到440亿升。

基于源远流长的茶文化和饮茶传统，目前亚太地球仍然占据着即饮茶市场72%的份额，其中中国和日本占据了的领导地位。英敏特公司亚太研究部负责人马修克拉比指出：“越来越多的消费者拒绝人造成份，追求天然成份，这一健康趋势正在亚洲强烈增长，而中国对新趋势的接纳速度通常要比其他更快。亚洲，尤其是中国，对茶有强烈的认同感，亚洲人对保健养生的观点是预防而非治疗为中心，而茶饮则很好的契合了这一观点，因此茶饮在亚洲特别是中国市场才会见证强劲的增长。”

在针对中国即饮茶市场的一个研究报告中可以看出，当前这一市场正在经历向更多“附加功能”转变的过程，换言之，“本土化 + 传统 +健康”正成为目前即饮茶市场的流行公式。越来越多的厂商尝试在传统茶饮中添加其他中药或健康药草成份，比如人参、甘草、螺旋藻等等，以打造全新的概念和功能益处。

不过，目前看来，由于产品定位的原因，国内饮料生产商推出的茶饮料依然有着偏高的含糖量，口味也较为甜腻。不少专业人士认为，这更多源于国内大部分饮料厂商仍然将茶饮料视作“饮料“，而不是茶的替代品。而在海外市场，以日本为例，饮料厂商更愿意将茶饮视为品茶这种行为的延续，瓶装饮料只不过是一种为了饮茶而生产的一种便利商品。因此日本大多数的茶饮以低糖和无糖口味为主，做到了上的健康。

为配合消费者的健康需求，各大饮料品牌都在减少旗下产品的含糖量，或者寻找合适的替代品。（我们不需要卡路里也可以很甜！）连传统碳酸饮料也在加入对糖分的“宣战”：去年10月，百事宣布将执行史上最严格控糖计划，到2025年，百事旗下三分之二的12盎司装（约合354毫升）饮料的热量将控制在100卡路里以内。除百事以外，可口可乐、雀巢、亿滋等公司也相继推出减糖产品：譬如，于年初完成即饮茶“Nestea”品牌重塑的雀巢推出的两条全新产品线——果味茶以及“真实冲泡茶”产品中均使用了一种新型代糖产品，在甜度相同的情况下，糖分可以有效减少40%，充分满足了消费者的健康导向。