菱角怎么剥 菱角的功效与价值

夏秋季节，许多水生植物成熟了，成为大伙餐桌上的美味佳肴。比如莲藕、茭白、菱角、马蹄、芡实等。它们不但口感清爽，而且有养阴滋阴的特殊本领。菱角肉粉性微甜，口感并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气和它的营养价值。

菱角怎么剥：

对于很多吃货来说，菱角剥壳是个难题，小编教大家怎么剥壳。菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位，可用牙齿将中间的壳咬掉。用手指从菱角两端（两端绝大多为空心），将菱角肉往中间的洞口挤压，便可将菱角肉轻松挤出。

菱角的功效与价值：

菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃一些菱角，是可以有效的补五脏、除百病的，而且还能减肥健美，因为菱角不含有脂肪，吃了是不会发胖的。菱角当中还含有碳水化合物、钙、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。

嫩菱角是青色的，等到完全成熟后，变成了红色或黑色，这时候口感比较面，因为其富含淀粉。将菱角去皮后切成块，和莲藕、莲子一起炒着吃，清新又爽口。注意菱角的角上有很锋利的刺，特别是表皮发红发黑的老菱角，不小心会伤到嘴，吃的时候要小心。另外，菱角属于生冷食物，脾肾虚寒者少吃。