解暑“良药”——西瓜皮

吃完西瓜，剩下的瓜皮往往丢弃。“其实用西瓜皮（又名西瓜翠衣）煎水饮，其解暑效果很好。”湖北中医药大学中药教研室教授、从事临床中药学、中医食疗学教学近40年的王绪前介绍，西瓜全身是宝，瓜瓤是防暑降温佳品，连果皮也可入药焙干，研末外用还能治口疮，而且瓜皮利尿作用更强。中暑的人气短乏力，王续前建议用西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、荷梗、知母、粳米、西瓜翠衣、甘草搭配的“清暑益气汤”可以补气。

炎夏之际，很多人喜欢在家自制降火“凉茶”，王绪前推荐了一款在中药店都能买到原料的降火方。用菊花、葛花、槐花、金银花、玫瑰花各取1克直接泡水饮服。这个方子不仅能清热解暑、行气解郁，而且还有美容养颜的作用，很适合女性夏季饮用。

吃冷饮、烧烤、海鲜刺身等容易引起食物中毒，喝绿豆汤有解毒功效。绿豆汤好喝，但要熬得酥烂却很难。王绪前推荐三个方法能熬出一锅“开花”汤。将绿豆泡入沸水中焖煮20分钟，然后撇去上面浮壳，再煮15分钟，开花酥烂；也可将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒一下再煮，绿豆很快煮烂；或将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后放入冰箱冷冻4小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。