南京市出台措施严管食品安全

民以食为天，食以安为先。本月，南京市政府办公厅公布了2017年南京市食品安全和创建食品安全示范城市重点工作安排。今年的重点工作中提出，全市乳制品、白酒、食品添加剂三类食品生产企业实现电子追溯。全年大型以上餐饮服务单位和学校食堂明厨亮灶建设覆盖率达80%。加强对严重失信者的联合惩戒。

食品安全离不开监管，但监管力量不足是长期存在的问题。今年，我市将充实执法人员。各区监管人员行政编制不足的，招聘食品安全执法协管员。各区监管人员比例要达到每万人口至少3名食品监管人员的创建标准。

食品是否有问题，需要检测才知道。今年我市将健全市—区—街（镇）三级食品安全检测体系。研究制定区级食品抽检引入第三方检验检测机构的指导原则及管理规范。2017年全市共安排监督抽检38030批次。

在餐饮服务食品安全监管方面，我市提出了推进餐饮业“明厨亮灶”建设工程，让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，将厨房环境和加工操作透明化。今年我市将以大型以上社会餐饮和学校食堂作为重点，推进“明厨亮灶”建设，全年大型以上餐饮服务单位和学校食堂明厨亮灶建设覆盖率达80%。

电子追溯体系是食品安全管理有效手段之一，可实现食品药品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。今年我市将加强食品生产经营单位食品安全追溯管理。2017年全市乳制品、白酒、食品添加剂三类食品生产企业实现电子追溯，提高肉制品、食用植物油、蜂制品、分装食品电子追溯覆盖比例。婴幼儿配方乳粉经营全面实现电子追溯。推动南京市场食盐产品经销电子追溯系统建设。

有些农产品不合格，比如重金属超标，问题出在了土壤上面。今年我市将根据、省统一部署，配合做好土壤污染状况详查工作。深入开展耕地质量保护与提升行动，根据耕地土壤环境质量类别，指导中轻度污染耕地安全利用以及农产品禁止生产区划定。

对于食品安全违法犯罪行为，我市将坚决打击，重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假、私屠滥宰等违法行为。加强对严重失信者的联合惩戒，健全重大违法犯罪案件信息发布制度，保障公众知情权。