给啤酒“上色”会成为未来的流行趋势吗？

据foodingredientsfirst网站报道，从今年1月开始，法国政府推出了允许在啤酒中使用着色食物成分的新规定。这也是说，今后法国出品的啤酒也许会通过添加植物提取物、水果或蔬菜浓缩物、鲜花提取物等而变得越来越“妖艳”。

法国啤酒行业在2016年的销售额逾20亿欧元。在过去几年中，法国市场研发、推出了一系列创新风味和符合特定饮用场合的啤酒。与此同时，因为色泽有助于新口味产品的推出，颜色创新在低酒精含量饮料市场也成为主流趋势。颜色和风味的组合能够为消费者带来更独特的饮用体验。

也许你还觉得啤酒不过是黄色的、金色的、琥珀色的、棕色的、黑色的……但法国人早在2015年发明了一种蓝色的啤酒。

啤酒颜色来自法国北部城市亚眠的一种既可食用，又可充当染料的植物——威德。这种植物从中世纪开始为亚眠带来了源源不断的财富，帮助这座城市仅用60年时间建造起规模宏伟的亚眠大教堂。当地一位工商协会的负责人对媒体说：“我们制造蓝色啤酒不是为了再创造出一种啤酒，而是为了可以创造出一种能够代表亚眠和其历史的商品。”

据一位品尝过此酒的藏酒师介绍，这种蓝色啤酒入口非常柔和，但在口中留下些许苦涩，也会在舌头上留下蓝色印记。

还有包括即将到来的圣帕特里克节（St. Patricks Day），喝绿色啤酒变成了庆祝节日的一种风俗习惯。其实大家也可以在家自制绿色啤酒啦。在玻璃杯里滴上几滴绿色食物着色剂，然后倒入浅色的啤酒，比如淡拉格，大功告成了。