酸奶和乳饮料中添加的菊粉、低聚果糖国家标准或有新动作

　　君乐宝走向高端市场的纯享酸奶，里面用了维乐夫的菊粉，这个产品目前因为细腻而新颖的口味，受到一些消费者欢迎。而菊粉是什么呢？

　　近年来，菊粉和低聚果糖作为可溶性膳食纤维和优质益生元在食品饮料、膳食补充剂、保健食品以及特殊医用食品等领域得到广泛应用。

　　其中，现代分子生物学及临床医学、药理学研究表明，菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。更能促进多种金属离子的吸收，其中包括钙质。

　　另外，低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。类似产品已经流传开来。

　　低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。

　　喝得健康，是这类补充物渐渐受欢迎的主因，也是消费升级的助推器。目前，国内像君乐宝一样，想通过产品创新的企业，更加乐于尝试。

　　据Innova Market Insights公司的调查显示，2015年全球发布的含有膳食纤维的新产品中，含菊粉的新产品约为24%，低聚果糖处于第二位，超过总量的19%。2015年菊粉市场需求超过200千吨，预计到2023年销售额将超过32.2亿美元。其中亚太地区增幅，预计2023年亚太地区需求量将会超过495千吨。亚太市场的快速增加主要是因为中国、日本和印度需求量的大幅增加。

　　然而与市场高速发展形成鲜明对比的是相关产品标准制订的滞后。2017年3月3日，《菊粉》、《低聚果糖》标准第二次起草工作组会议及研讨会在京召开。会议菊粉及低聚果糖标准征求意见送审稿的技术内容展开讨论，并对菊粉和低聚果糖作为膳食纤维、益生元的特质、应用及发展趋势进行了深入探讨。会议由中国食品发酵工业研究院主办，维乐夫集团协办。

　　据了解，2003年，我国才发布并实施了低聚果糖行业标准（QB 2581-2003）；直到6年后，才晋升为标准（GB/T 23528-2009）。而菊粉目前还没有标准，只在2009年卫生部批准菊粉作为新资源食品的批文中规定了相应的质量指标。因此，要想规范并推动菊粉及低聚果糖行业发展，标准必须先行。

　　鉴于此，2016年12月标准化管理委员会、工业和信息化部先后下达了《菊粉》、《低聚果糖》标准的制修订计划。按照标准制修订计划的要求，由中国发酵工业研究院承担制修订的《低聚果糖》和《菊粉》两项标准已完成征求意见工作，即将审定。为进一步研究确认两项标准送审稿的技术内容，同时也为了加强行业在技术应用上的交流，由中国食品发酵工业研究院主办，维乐夫集团协办，促成了此次会议。

　　今年是我国“十三五规划”的关键年，也是建设“健康中国”的关键年。在人口急剧老龄化和慢性病连年走高的背景下，发展以菊粉和低聚果糖为代表的健康产业对于促进国民健康，降低慢病发病率具有重要的积极意义。而提供高质量的产品，标准的制订首当其冲。为此，除了需要政府、科研机构、行业协会的努力，更需要技术领先，有社会责任感的企业协助做好标准的制订和修改工作。

　　维乐夫集团自成立以来，坚持“菊苣产业 健康中国”的发展理念，以引领中国菊粉产业发展，推进全民肠道健康为己任。在10年菊粉工艺技术研究以及生产、应用研发的坚实基础上，积极参与菊粉与低聚果糖标准的制定，为我国菊粉和低聚果糖产业的发展贡献自己应有的力量。

　　值得一提的是，与“健康中国”一道纳入“十三五规划”的还有“质量基础”，涉及的四个方面：标准、计量、认证认可、检验检测。其中计量和标准是质量基础的重要因素。可见，只有标准先行，才能规范产业发展，让高品质的菊粉和低聚果糖产品服务大众健康，造福社会。