2017饮料行业四大趋势

EcoFocus全球独立进行饮料行业调查，通过研究健康和可持续发展趋势对食品和饮料行业的影响，大多数购物者已经明确表明：产品新鲜、清洁和可持续等优势，是他们优先购买的决定性因素。

“EcoFocus趋势研究”预测2017饮料行业将会呈现出以下四大趋势：

千禧一代在当今市场拥有强大的购买力，预计2017年他们的花费将超过2,000亿美元。要成功触及千禧一代，品牌生产商们必须了解影响他们购买的因素。据福布斯称，超过50%的千禧一代会尽量从那些支持他们、关心他们的公司购买产品，他们比任何其他一代都加倍关心他们的食物是否有机。EcoFocus调查结果显示了与此趋势相关的更多细节：

千禧一代正在摆脱那些通过大规模生产、过度加工和过度包装的食品饮料，他们需要真实的、少加工的成分。他们希望剔除防腐剂和人工配料，以天然营养的成分取而代之。

69%的千禧一代已经改变了他们所购买的产品，以避免食品和饮料中的人工配料。

千禧一代在购买时不仅仅考虑到产品本身，同时也衡量其包装是否有利于个人和环境保护。其中，73%的人表示他们尽量购买包装可回收的产品；59%的人说他们寻找由可再生材料制成的包装盛装的饮料。

清洁包装增长势头强劲

EcoFocus新的研究结果表明，强大的“清洁标签”运动正在扩大到清洁加工和清洁包装的趋势上。正如最近Prepared Foods杂志的文章中所强调的那样，这些规则已经被重新改写，清洁和清晰的标签是新的全球标准，并已延伸成为对清洁供应链的整体需求。这些标准要求适用于包装，因为品牌正在扩大其在所有方面的透明度——从供应链细节到包装选择。

EcoFocus研究结果表明：

◆ 70%的消费者和74%的千禧一代强烈支持或同意，具有更健康成分表的食品；以及使用更健康包装材料的饮料。

随着对更健康包装材料的需求，重要的是，86%的消费者和87%的千禧一代相信某些类型的包装可能会在饮料中留下不需要的化学品。他们认为，纸盒和玻璃容器是最安全的包装，在没有防腐剂的情况下，这两种包装具有的保鲜功能。

新的附加值：新鲜+清洁＝健康

什么是更健康的食品和饮料，这个定义正变得越来越复杂。清洁配料已从许多品类和品牌的未来趋势转变为某种规范。创造新鲜且环保的产品是目前的首要任务，因为这些属性将在2017年成为消费者衡量“健康”的关键因素。根据这项研究，74%的消费者和78%的千禧一代表示，更好的个人健康对于环境友好的生活方式大有裨益。

许多品牌已经摒弃了防腐剂和人工配料，下一个挑战是如何利用包装传达并提供产品新鲜度的信息，让消费者知晓产品已不再使用他们认为对其健康不利的化学品。品牌商们需要扪心自问，自己的包装是否与消费者所关注的清洁配料和产品信息相辅相成。EcoFocus强调，71%的消费者和72%的千禧一代认为，能够保持饮料新鲜且无防腐剂的包装是健康饮料包装最重要的质量标准。

消费者对不同包装材料的看法严重影响了零售行业。明智的品牌和零售商必须与消费者的价值观保持一致，并能有效地传达其对产品、加工和包装选择的承诺。

67%的消费者和69%的千禧一代表示，可回收包装是健康饮料包装极其重要的指标。

59%的消费者和64%的千禧一代表示，用可再生材料制成的包装对于健康饮料包装来说非常重要。

消费者对饮料在其饮食和健康习惯中所能发挥的新作用越来越期待。一些对营养和功性能饮料感兴趣的消费者，希望能够将可饮用早餐和“休闲”饮料作为膳食和零负担零食的替代品。事实上，据BevNet.com的报告说，碳酸软饮料类别已经持续下降5年，而对天然和有机饮料的需求正渐渐增加，由于消费者倾向于更健康的选择，天然饮料推动了行业40%的销售增长。行业应当在这些消费者所期望的饮料上多下工夫，无论是提神醒脑、饱足感、能量、提升免疫、辅助睡眠、血糖管理，还是与这些多功能饮料相关的一系列其他功能益处。

当确定健康饮料是最理想的营养载体时，被调查的消费者分享了以下偏好：

63% 的人正在寻找一款良好钙源的饮料；

61% 的人正在寻找良好纤维来源的饮料；

61% 的人希望他们的饮料减少或降低了糖分；

60% 的饮料被作为良好抗氧化剂来源；

57% 的人想喝增加了蛋白质的饮料；

55% 的人购买饮料，因为它们是ω-3 的良好来源；? 46% 的顾客正在寻找含有益生菌的饮料。

这些发现为饮料生产商在2017年做出关键决策时提供了重要的沟通、创新和增值的机会。总体而言，消费者在采购时，将健康和环保方放在首位。

Gilbert说：“对于消费者而言，健康和可持续发展明显是联系在一起的，而他们对产品的这两大属性的看法，包装在其中的影响作用越来越大。这是一种强大的协同作用，表明了2017年消费者对健康的整体看法。”