国内市场奶粉需求大 产好奶需要严格把关

国内市场奶粉需求大，产好奶需要严格把关，这也是赢得消费者信任的关键所在。第十二届全国人民代表大会第五次会议农业部部长韩长赋表示，我国完全有能力生产出安全优质的乳制品，奶业是农业供给侧结构性改革的重点。

根据中国奶业协会发布的首份《中国奶业质量报告》显示，目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史时期，产业组织化、集约化、一体化、国际化进程加快推进，现代奶业建设取得明显进展。

“牛奶质量高于一切。”奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授在《中国奶业质量报告》发布会上的这句话引起了行业专家和社会各界的共鸣。

2008年以来，我国在奶牛养殖环节、收购和运输环节、乳品加工环节不断出台和完善相关的法规政策和标准制度，并大力开展奶业整顿和振兴。经过八年奋战，国内奶业实现了振兴发展，乳品质量安全水平大幅提升。

报告显示，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持。

“这是非常了不起的进步，可以说明我们的牛奶相当安全，我们的监管力度比许多发达都要大。”全国畜牧总站总畜牧师石有龙在接受《中国科学报》记者采访时表示。

“的监管力度可谓前所未有，对抗生素含量等是‘零容忍’，质量安全关把得严严实实。”奶牛产业技术体系北京市创新团队首席专家、北京市畜牧总站研究员路永强告诉《中国科学报》记者。

据了解，从2009年开始，农业部实施生鲜乳质量安全监测计划，重点监测生鲜乳收购站和运输车，检测指标包括乳蛋白、乳脂肪、菌落总数、黄曲霉素M1、体细胞数、铅、铬、汞、三聚氰胺、革皮水解物等10项指标。报告显示，2015年，生鲜乳平均乳脂率、乳蛋白率等，远高于标准；菌落总数远低于标准；而黄曲霉素M1、体细胞数、铅、铬、汞等指标的监测平均值远低于限量标准。

中荷奶业发展中心的调研数据和行业其他数据表明，生鲜乳在体细胞和细菌数关键性指标上均达到或优于欧美发达水平。据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心检测数据显示，中国乳品质量安全逐年上升，合格率高于欧盟。

此外，工信部、质检总局、卫计委、食药监总局等部门牢牢抓住乳制品加工、流通等关键环节，婴幼儿配方乳粉生产参照药品管理办法严格管理，严控最终产品质量。

“大家完全可以放心购买国产奶产品。”路永强说。

农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，九年发展，早已今非昔比，目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史时期，消费者可以放心购买。

共筑中国奶业“长城”

在近日举行的中国奶业国际发展论坛上，中国农业科学院奶业创新团队成员、农业奶及奶制品质量监督检验测试中心郑楠博士表示，“我们要对国产奶树立信心，我们自己的奶不错，国外的奶也没有我们想的那么好。”

自2009年生鲜乳质量安全监测计划实施以来，经过7年的调查研究，有大量的数据可以讲述目前中国生鲜乳的质量安全状况。我国奶产品与欧盟的奶产品相比， 欧盟2013年、2014年不合格通报比例是1.4%和2.1%，而我国只有0.8%。

对于奶业人来说，有1%的问题，要用的努力去解决。现在，处在奶业历史发展时期，国内奶业市场却并不景气，大部分的市场被国外奶产品占领。“我国奶业发展仍然举步维艰。”路永强说。

“质量安全都没问题，关键在于让消费者重拾信心。”石有龙表示。

在路永强看来，国内奶业还存在企业之间不团结的问题，面对同样的生存压力，“大家都在一个锅里吃饭，国内企业应该联合起来，拧成一股绳，共筑中国奶业的‘长城’，共同渡过当前中国奶业的难关。”

专家认为，应该以科技为先导，通过科技对产业提供更大支持，加强宣传力度。

目前，奶牛产业技术体系北京市创新团队正在开展“奶牛保姆行动”，在京津冀地区，通过“一对一”“一对多”“多对一”“多对多”的形式，联合企业共同为奶业发展提供技术支撑。

“国产奶质已经有了较大飞跃，质量安全监管有了很大突破，希望中国奶业能够走出冬季，能够建立一种加工企业和养殖企业的利益联合体，共同努力赢回国内市场，夺得国际话语权。”路永强说。

正如中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承所说，“现阶段我国奶业发展仍然存在一些症结和问题，与发达相比竞争力不够，但是我们有信心，通过八到十年的不懈努力，实现民族奶业的振兴”。