红葡萄酒：这令人讨厌的椿象！

来源：饮料网食品饮料新闻资讯　|　2017-02-24 08:52:53　By 小辉　阅读(1017)

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椿象在受到外界刺激时会释放一种化学物质，如果采摘的葡萄中夹带椿象并连同葡萄一起发酵，则会影响红葡萄酒的风味。你知道多少只椿象会破坏葡萄酒风味吗？

红葡萄酒：这令人讨厌的椿象！

椿象俗名放屁虫，当受到攻击时，放屁虫可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者。

位于俄勒冈州科瓦利斯（Corvallis）的俄勒冈州立大学研究人员在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上发表的报告中确定了这一阈值，研究表明，一穗葡萄上有三只以上椿象会使一批酒变质。由消费者组成的专家组判断，椿象的数量超过这一水平会使红葡萄酒产生霉味。

白葡萄酒爱好者可以放轻松，由于白葡萄酒的处理过程与红葡萄酒不同，椿象似乎不会对白葡萄酒造成影响。

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行业分类：饮料 | 核心内容：椿象红葡萄酒

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