今天是腊八 腊八习俗你知多少

是腊八，大家要喝腊八粥、做腊八蒜，这是各地最传统、最讲究的习俗之一。不知你注意到没有，山西有些俗语里的“腊八”是很萌的，非常有趣，洋溢着浓浓的生活气息。

1　小孩小孩你别哭，过了腊八杀猪　小孩小孩你别馋，过了腊八是年

“小孩小孩你别哭，过了腊八杀猪。小孩小孩你别馋，过了腊八是年。”这个俗语的画面感很强，可以说是过去乡村孩子们盼过年的一张“卖萌”照，是70年代生人的估计都有印象。一过腊八，快过年了，所以腊八节是拉开春节的大幕。这个幕要拉好几天，看看大家干点啥——许多人家里，大人们开始忙着杀猪、杀鸡、宰羊，打豆腐、腌制腊肉、做长豆面、采买年货；孩子们更是高高兴兴、蹦蹦跳跳，极尽玩乐之事。家境好的，大人小孩都要扯布缝制新衣服，清贫的人家不做新衣，但也要拆洗一下身上的旧衣服。

腊月里祭灶很重要。小年，旧时民家的锅台墙壁上有“九天东厨司命灶君神位”，两旁有联“上天奏好事，下界保平安”，或“上天言好事，回宫降吉祥”等。送灶一般是在黄昏举行，恭恭敬敬地送灶王爷上天、汇报一家人一年来的善恶行径，以求得到玉皇大帝的嘉赏或宽恕，并保佑来年四季平安。祭灶供品除鸡、鱼、肉与酒饭外，还要另加一道糖稀即灶糖，说是要用糖稀粘住灶神的嘴，上天后少说坏话，多说甜美之言。到除夕夜，还要举行同样的仪式，再把灶王爷接回家。再如，“腊月廿四，掸尘扫房子”，“有钱无钱，打扫干净好过年”。每到这几天，小孩子们非常高兴，走街串巷，东家跑西家窜。直到腊月的一夜除夕，这个俗语的大幕算拉住了。从这天起，全家男女老幼都要以崭新的面貌迎接新一年的开始。

现在，虽然很难看到俗语里说的这些镜头了，但我们依旧会在过了腊八后，扫房、买肉、炸年糕、购置新衣，孩子们会结伴去玩耍，所有人高高兴兴享受着快过年的欢乐。相比起俗语里的腊八，除了物质生活极大丰富外，传统节日的意义似乎并没有消散。

2　荤年素腊八

作家沈从文在《腊八粥》里记述了20世纪初，寻常百姓家腊八吃腊八粥和腊肉的情趣。在山西，很多地方的人直到，腊肉之类的荤食是不吃的，保留着“荤年素腊八”的习惯。

俗语“荤年素腊八”的重点在“素腊八”，即腊八以腊八粥、素饼糕、素汤饭为主。山西的小杂粮是出了名的，豆、米种类繁多，在物质匮乏的年代，这能把生活调剂得五彩缤纷。素腊八粥原料有八主八佐，都与“八”相合，取意吉利，又称八宝粥。主料以豆米为大宗，有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等，米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等。晋南地区多选用“五豆、三米”做腊八粥，常见的是红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆，加小米、小麦、玉米；晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、柿子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、白糖、玫瑰等里边选择。八主八佐，腊八粥色泽斑斓，吃时绵软而又不糊口。

现在，日子红红火火，吃的喝的都讲营养、讲美容，但老家的腊八粥，凡是小时候喝过的人可能都难以忘却，那里有太多的亲情，稠得搅不动，粘得扯不开。

3　腊八蒜

腊八，晋中、太原一带习惯泡“腊八蒜”。“腊八蒜”，是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子里，然后倒上醋、封上口，放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，如同翡翠碧玉。这天，家里的小孩子如果没有事情可做，会被大人叫到一起，一边剥蒜，一边聊天，可谓其乐融融。有时候剥开的蒜会把指缝里的皮肤刺激得辣辣的，但谁也不叫苦，因为一想到除夕蘸着蒜醋吃饺子，什么都忍了。这之后的日子，小孩子路过厨房时，总要看看玻璃瓶里的蒜变绿了没有。当那一瓣一瓣的蒜慢慢变绿，并逐渐晶莹起来，分外高兴，因为它表示年越来越近了。

传说腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，时近年关了，各人家都要在这天把一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。由于中国人爱讲个面子和彩头，于是收债的会泡上一些腊八蒜送人，欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。

除夕夜，随着饺子下锅，腊八醋被启封，每人的碗里倒一些，再夹几瓣腊八蒜，和着饺子吃，味道好得不得了。

俗语中的“腊八蒜”，现在一直流行着，这天不仅各家各户泡腊八蒜，是各大饭店也要泡，去餐时，那浓浓的香味会给我们温馨的记忆。

4　来年成不成先看腊八冰

俗语曰：“来年成不成，先看腊八冰”。在河曲焦尾城有一条从科村沟穿村而过的河条，每到冬季，河早早结冰了，腊七这天的后晌，后生们到河条里去砸冰，小孩们溜冰拖。中午饭一过，后生们成群结队扛着镐头、拿着斧子，去河条采冰。冰冻得很厚，洁白如练，大家冒着严寒，用斧和镐，将冰切割成一块块的，方方正正，然后把的一块搬回家，立在大门外的墙根下，表示来年吉祥如意。

有过这些经历的人都有印象，腊月里，气候寒冷，湖上、河上结冰后，穿着棉袄棉裤，戴着棉帽子的小伙伴们都去刨冰、滑冰，脸蛋下巴冻得生疼，小手冻得像紫芽姜，体会到了俗语“腊八腊八，冻掉下巴”是什么意思了。来劲了，放到嘴里一块冰，牙冻得受不了，有句顺口溜“腊八的冰，吃死不肚疼”，说的是这么回事。

这只是一个缩影，山西还有许多地方保持着腊八刨冰、吃冰的习俗。现在，城里的孩子有时腊八吃冰棍，也算是对这个俗语的时代新解吧。