烘焙行业盈利商机盘点

烘焙行业的队伍是越来越大了，那么行业从哪些点出发才能赚到钱呢？

体验式DIY:价格高，赚钱快

体验DIY烘焙是目前的，过生日如果有时间都会带着孩子和另一半一起去现场DIY一个只属于TA的蛋糕。其实近几年，DIY这个词一直都很火，大到装修房子、婚庆活动，小到饮食和蛋糕、饰品。由于DIY是手工和个性的，也都很有新意，深受大家的喜爱。因此，凡是带上DIY,手工这些字眼的产品，卖家价格往往都比市场高出20%-200%,但是还是有很多人为之买单。

在许多人看来，DIY烘焙体验之所以烧钱，是因为DIY的体验式服务。“我是玩玩，花不了多少钱。”很多想入烘焙门的人都会这样安慰自己。但烘焙像是商场满送一样，会上瘾，欲罢不能。比如前一次买的鲜奶还有一半没有用完，低粉和糖粉却不够了，热爱烘焙的人肯定会再添材料的。

家庭烘焙：消费潜力大

随着都市生活水平的提高，一股“家庭烘焙风”正悄然兴起。不少家庭购买了面包机、烤箱，开始自制面包、蛋糕，蛋糕烘焙也为家庭生活增添了色彩和乐趣。家庭烘焙与DIY烘焙有相似的地方也有不同的地方。

DIY烘焙可以到体验的场地进行，而家庭烘焙则更侧重在家进行烘焙。据了解，热衷家庭烘焙的人如今越来越多，不少人从开始的手忙脚乱到现在能制作出和专业相媲美的甜品和糕点，很多烘焙爱好者也在逐渐改变家庭的饮食习惯和生活方式。

亲子烘焙：情感营销收费高

亲子烘焙也是时下很多商家在进行营利的一个模式。孩子在家里的地位有时候高于其他人，因此整个家庭都会将重心放到孩子身上。和孩子一起烘焙，也是培养亲子感情的好时机。

创意烘焙：收费不是问题

创意烘焙的兴起，与DIY的流行一样。针对不同的人，不同的热点，不同的节日做成不同的烘焙款式：如最近比较流行的表情蛋糕、彩虹蛋糕、表情巧克力等，深受年轻人的喜爱。同时也是送给家人、朋友、导师、客户的。这些创意烘焙的价格，想想都不便宜。但是还是会有很多人会愿意为之买单，哪怕仅仅是因为一个字的不同，也愿意花比常规蛋糕更高的价格来购买。

当然，创意烘焙除了款式方面的创意，还有制作场地，制作形式的创意。如：许多人在活动开业现场，现场召集客户来进行烘焙体验，或者是某个节日，集体作出代表这个节日的一些元素和文字，参与这样创意烘焙的人不在少数。

创业烘焙：收费贵学者多

创业烘焙大家想必都不陌生。这种烘焙的亮点是学会之后能够自己创业开店，这些提供创业烘焙的大都是专业的烘焙学院，有着系统的课程和开店经验，除了能为学员提供专业的烘焙技能之外，还能提供烘焙工具，烘焙开店的经验，烘焙店的管理等多个方面的培训。

加盟招商：资金回笼品牌推广快

加盟招商是现在很多烘焙商家都在做的盈利模式，不管是专卖成品的烘焙店还是做体验DIY、亲子烘焙的烘焙坊都在进行招商加盟的模式。

加盟的模式的好处是可以快速资金回笼，加盟费用从5万-20万不等，同时加盟还有助于品牌的推广，一举两得。很多品牌从一个小店开始，目前已经到全国的这种连锁加盟模式，体验场地和品牌深受客户信赖。

培训课程：收费不菲报名多

家庭烘焙的兴起，开启了自主销售之门，同时将烘焙教学由企业培训延伸至家庭消费，烘焙教室进入大家的视线，受到许多烘焙爱好者的欢迎。

食材销售：工具材料难寻市场潜力大

随着家庭烘焙的普及，烘焙原料和工具悄然走俏。在市区一些超市，烘焙所需的奶油、奶酪、芝士、面粉等原材料品种众多，其中不乏进口产品，售价之高令人咋舌。而在一些小家电卖场，大大小小的电烤箱、蛋糕机、电饼铛和烘焙用的锡纸、模具、打蛋器同样应有尽有。

成品销售：价格贵销售快

成品销售的市场潜力都不小，许多烘焙坊也有自己的店面，来销售自己的成品。有的为了让客户放心还接受客户的定制。像目前很多烘焙坊主要针对那部分想要购买的健康而又没有时间去学习家庭烘焙的白领阶级提供成品的烘焙销售。

有数据显示，许多白领阶层每个月的成品消费额在2000左右，价格一点不比在家做烘焙便宜。上海市一家专门针对白领阶层的烘焙坊，一个淘宝店的月营业额有20万左右，店面的营业额在50万，一个小小的店面可以做到这么大的销量。