开学潮，学校食堂食品安全要保障

随着开学潮的到来，学校食堂食品安全问题又重新回到了人们的面前。食品安全卫士近期将走入各学校食堂，进行监督检查食品安全，以确保广大师生的进餐安全。

本次专项行动，开发区食品药品监督所主要检查学校食堂“三防”设施、洗消设施、冷藏设施是否齐备及正常运转，标识是否齐全；化学消毒物品是否在有效期内，是否能正确使用；学生食用餐具是否每天清洗消毒，供餐食品是否超过2小时，现场分餐人员健康状况是否符合要求。

据悉，行动还将继续加大力度开展学校食堂“灭C行动”,督促量化等级较低的集体食堂完善硬件设备设施，以提升食品安全量化等级。推荐各学校食堂按照“明厨亮灶”要求对食堂升级改造，食品处理区采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，展示食品加工制作的关键部位和环节进行，让师生家长有知悉权，实现阳光操作、透明服务。推广建立食品快速检测室，从而提高学校食堂食品安全风险防控水准；鼓励各学校食堂参加食品安全示范工程。

本次专项行动是根据《关于印发2016年学校食堂食品安全监督检查工作方案的通知》（中食药监办[2016]16号）、《2016年广东省秋季开学学校校园及周边食品安全检查工作方案》等文件而开展的。