国外食品饮料配料新思维

姜黄：食品饮料风味配料

姜黄及其活性成分姜黄素（一种亮黄色的天然酚类物质）由于具有维护认知健康、抗炎、愈合能力和支持关节和肌肉健康等特点而闻名。之前市场上并不多见含有姜黄的美味产品，但最近它开始用在饮料、米产品、汤和方便主食中。例如Numi有机茶和Healthee有机姜黄糙米。

姜黄作为饮料的基础成分。像公司的其他饮料那样，这些饮料采用高压加工和包装，以保持营养以及成分的功效性。

番薯成分：提高食品感官吸引力 增加营养

番薯成分最近被营造为“超级食品”的形象并在面包、麦片、营养棒和零食领域等被应用。

据称，番薯汁和脱水成分（面粉和颗粒）等产品符合清洁标签的要求，并能为多种应用提供健康成分列表，例如营养棒（使用脱水的番薯粒）、人工甜味剂的替代品、调味品、酱汁和甜点。脱水番薯粉尤其能用于无麸质松饼以及其他速制面包中，而加在任何食品中几乎都能起到增加纤维和维生素及矿物质的作用。

传统谷物和发芽配料：符合食品发展趋势

传统谷物千百年来一直用于人们的饮食中，其中一些种类如今又卷土重来，

“发芽配料正在流行，特别是亚麻、藜麦和奇亚的种子。”一家全麦零食薯片和饼干公司Live Better Brands的创始人兼首席执行官Jim Breen说，“发芽谷物、豆类和种子在过去几年间越来越受欢迎。人们关注的是提高并化他们摄入的食品中的营养，并寻找优质的蛋白质来源，尤其是在零食领域。”

甜味剂：天然健康更受欢迎

甜味剂正处于风口浪尖，主要是由于和健康有关的考虑以及FDA的提议， 包括在营养标签上列出“添加的糖（added sugars）”的提议。因此，更多的消费者正在逐渐认识包括甜菊糖、罗汉果和椰糖在内的甜味剂，所以食品加工商更容易将它们加入到清洁标签中。

阿洛酮糖在一些水果和其他食物中可以少量发现，泰莱公司的阿洛酮糖使用玉米作为来源。该公司表示，这种产品具有蔗糖的口感以及70%的甜度，而卡路里要少90%,因此食品和饮料制造商可以借助这种甜味剂显着降低产品中的卡路里，同时仍然保持同样的风味。