巧克力价格开启回升之路

在德国，巧克力以前的价格可以用低廉来表达，近几年才开始逐渐上升，价格上涨的原因也是多方面的。

对所有的巧克力爱好者而言，他们在经历着一个“艰难时期”。近年来，在德国的超市里，已经很难找到售价0.99欧的100g排块巧克力了。巧克力的“低价时代”似乎一去不复返，至少按照目前全球的趋势来看，情况是这样。

在过去几周里，德国的甜食价格上涨明显。首先上调巧克力价格的是巧克力品牌瑞特斯波德（Ritter Sport）。从4月初开始，该品牌的阿尔卑斯牛奶巧克力价格上调至1.09欧元，其所有的坚果口味巧克力价格甚至涨至1.29欧元。涨价的不仅仅只有瑞特斯波德这一个牌子，还有它的竞争对手——亿滋国际（Mondelēz International）旗下的巧克力品牌妙卡（Milka）。在一些德国超市，妙卡巧克力售价为1.09欧元。

但是，巧克力生产商一致表示，这不会对食物的价格产生影响。并不是每个超市里的瑞特斯波德和妙卡巧克力售价都超过1欧元，而且超市里仍然出售许多的特价巧克力。但这也无法改变事实：排块巧克力（100g）的价格短期内都不会回落到1欧元以下。

这很容易让人认为，巧克力的涨价要归咎于生产商的盈利目的，毕竟德国人每年平均要吃掉90块巧克力。但这个解释未免太过于简单，因为涨价会给生产商带来风险，即消费者不再选择它们的牌子。

实际上，巧克力涨价首先与可可产量有关。此外，气候异常、榛果失收也对涨价有所影响。

先从可可方面说起。想让可可树高产并不是一件容易的事，可可树喜生于温度高、湿度大、土壤肥沃的环境。今年年初，在可可豆的重要产国——科特迪瓦共和国和加纳，哈马丹风肆虐，伴随而来的是风沙和极度干燥。此时恰逢可可的收获季节，因此可可产量大幅下降。在交易所，可可价格持续波动，成交价格涨至2300英镑，明显高于去年。

同时，巧克力在亚洲地区越来越受欢迎。 在过去，由于部分亚洲人的乳糖不耐受症，他们在很长一段时间内都不被视为巧克力爱好者。但情况最终还是得到了改变，因为亚洲人找到了适合自己的巧克力——黑巧克力。黑巧克力乳质含量很低，但可可固形物含量非常高。巧克力受欢迎程度的增加，带来的结果是：在供应减少的情况下，需求却在上升，这无疑导致价格上涨。

在德国，坚果巧克力备受喜爱，如瑞特斯波德巧克力中的“全只榛子”口味。对生产商而言问题在于，过去两年里榛果价格比可可价格攀升得还要快，这必然导致坚果巧克力价格也上涨。长期以来，榛果的平均价格为每千克6欧元，然而在2014年榛果价格飞涨，一公斤要价一度高达16欧元，现在每公斤也维持在10欧元左右。

榛果价格之所以飞涨是因为2014年春季榛果的重要产地——土耳其黑海地区遭受霜冻袭击，榛果严重失收。一般而言，全球三分之二的榛子产自土耳其。至今，人们还未从这次霜冻给全球榛子产量所带来的打击中恢复过来。

排块巧克力（100g）的涨价会让德国人减少巧克力的购买吗？巧克力生产商肯定会拒绝这样的结果，然而实际情况不容乐观。专家肯定，可可价格将会持续走高，这无疑会继续影响巧克力价格。但是人们要知道，往购物篮中少放几块巧克力也不是什么大事，反而还能让我们变得更健康。