德国联邦焙烤食品协会拜访中焙糖协

2011年6月1日，由德国联邦焙烤食品协会（汉诺威分会）秘书长Mr Ernst Heinrich Kolls率领的德国焙烤食品考察团一行30余人，拜访了中国焙烤食品糖制品工业协会。中焙糖协理事长朱念琳、副理事长兼秘书长周广军、副理事长高波，以及糕点专业委员会、饼店专业委员会等相关部门负责人出席了交流会。

周广军秘书长对德国客人表示了诚挚的欢迎。

朱理事长介绍了协会概况。他表示：协会成立十几年来，主要做了以下几方面的工作。第一，制定行业规划，提升行业整体水平；第二，制定行业标准；第三，加强行业的调查研究，加强与发达国家的交流以及和国内各个地区的交流；第四，成功举办了中国国际焙烤展览会。展览会每年的面积都在增加，今年已经成功举办了第十四届。

中焙糖协副理事长、北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波为德国同行介绍了北京焙烤行业的现状及发展情况。北京焙烤食品糖制品工业协会会员不到一百家，但是主要是大中型企业。在中焙糖协的指导和领导之下，开展了很多活动。比如针对中国市场特点，狠抓节令食品，像春节、元宵节等，现在快到端午节了，我们抓粽子的生产销售供应。中国的人口多，需求量大，现在中国消费者把每一个节都当成非常喜庆的节日来过。因此节令食品，从政府来讲希望能组织好，从我们行业来讲，要让每个生产厂家提高质量，稳定价格，把市场搞好。在面包、西点的生产方面，德国无论是设备还是工艺，值得我们学习的东西很多，希望今后能加强交流和学习。

来自德国烘焙行业的三十余名专业人士，与协会相关人员在面包制作、品质控制、饼店的开设、人员培训、食品安全等诸多方面进行了交流。德国联邦焙烤食品协会（汉诺威分会）秘书长Mr Ernst Heinrich Kolls介绍了德国焙烤行业的情况，对此次来访表示收获很大，希望能有机会进行更深一步的交流与合作。

资料显示：德国联邦焙烤食品协会（汉诺威分会）成立于1961年，是欧洲焙烤食品领域最主要的协会之一，协会为全世界的专业技师提供国际交流平台。维护各分会权利的独立机构，是联邦政府承认的合法机构。协会保持与行业协会的紧密合作，为会员提供最新的专业信息，以便提高会员的行业竞争力。

协会目前有200多家会员企业，分别来自德国的下萨克森洲及其它城市。自成立以来，协会定期组织焙烤师的专业技能培训，并及时提出指导性建议，未来将致力于为会员提供最新的专业信息及合作机会。