清乾隆年间，适逢盛世，国泰民安，四海皆平。宫廷间一吴姓御厨，厨艺精湛，南北菜肴，无所不精，且心纯性正，为人耿直。为此，朝中权贵，厨下同僚多有得罪。终有一日，被排挤出宫，颠沛流离至现今福建屏南县。
吴御厨流落至此，身心憔悴，恰逢红日西沉，炊烟四起，触景伤怀，内心愤懑难平。终于旧疾复发，病倒异地。
御厨一病数月，幸得当地村民细心照料，身体方渐转好。大病初愈，御厨亦将心中芥蒂一并放下。为报朴实乡民，吴御厨终日往返于山林茅舍之间，以当地野生蔬果及飞禽走兽为材，用尽毕生所学，为乡邻精心烹制美味。邻近乡亲受惠良多，均感五内，村中老叟更是泼墨挥毫，书其“乡下厨房”四字，刻匾以赠之。老御厨感激涕零，揖而受之，“乡下厨房”从此流传。
企业设立于“农耕文化”之地、“天然空调”之城的“鸳鸯溪”之乡、“白水洋”之畔。这里平均海拔830米，保持着完好的生态环境，空气清新、溪流纵横，勤劳纯朴的乡民，延续着古老的耕种文化。盛产山里田间原味的自然食材……
乡下厨房，以广阔的乡村为基地、以勤劳纯朴的乡民为供应伙伴、以生长于田间的作物和房前屋后的家禽为食材，精心烹制原味经典。同时，愿与全国商业伙伴真诚合作，开创乡村美食新的天地。
福建乡下厨房食品有限公司创建于2008年，注册资金1500万元，是一家集生态种植、养殖、研发、农特产品加工、销售、品牌连锁加盟于一体的农业综合型企业。企业致力于传承和发扬福建民间美食珍品，倾力“打造福建特产第一品牌，树立中国乡村美食典范”.
目前公司旗下主打产品有“米烧兔”系列、“即食山菌”系列，共一百余个品种，经过几年的不懈努力，乡下厨房系列产品已成为福建旅游特产的一面旗帜。
企业已成为国内兔肉精深加工产业引领者，先后获得“宁德市农业产业化市级龙头企业”、“福建省着名商标”、“福建名牌产品”、“福建省现代农业农产品加工示范企业”、“福建省农牧业产业化龙头企业”、“屏南米烧兔国家地理标志证明商标”等荣誉称号；已顺利通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP食品安全体系认证。
公司坚持以“科技为先导、质量求生存、品牌促发展”为战略，带动产业化经营，不断加大科技投入和人才引进，引领屏南米烧兔产业、食用菌产业向更高、更新水平迈进！
企业文化：
“乡下厨房”是食品类企业，一个“吃”字与民生息息相关，企业立足乡村绿色有机的食材源头，触及现代人高频率快节奏的工作方式下粗糙的饮食条件，得力于高科技制作食材的流程，着力破解现代城市人在快节奏的生活方式与对绿色食材健康饮食的要求之间的矛盾瓶颈，致力于打造“食得健康、食得营养、食得便捷、食得品位、食得向往”的高层次饮食文化观。
根性蕴育品质，时代赋予使命，“乡下厨房”正是建立在这几个矛盾的给合点上，吸纳了几千年耕读文化根脉的营养，沐浴了时代的春风春雨，铸就了“乡下厨房”自己特有的企业文化气质。
乡下厨房人的特征
有胸怀、有远见、有思维、有品格、有情怀
胸怀--山谷一样空旷 （虚怀若谷，气象万千）
远见--登高一样无阻 （登高看远，一览群山）
思维--溪水一样畅流 （百折不饶，一往直前）
品格--大山一样敦厚 （朴实无华，敢于当担）
情怀--松树一样豁达 （落土生根，片片成林）
企业文化的意义
有灵魂--在变幻莫测的市场中立根
有规矩--在多元复杂的价值取向中立行
有形象--在纷纭多彩的世界中立性
有核力--在共创未来的旗帜下同心
战略目标：集乡村生态种植、养殖、加工、销售、连锁专卖于一体的农业综合产业集团
品牌目标：打造福建特产第一品牌 树立中国乡村美食典范
核心价值观：立足乡野 生态经济 吸纳科技 提升原质 乡村城市 同享成就
乡下厨房的使命：挖掘和传承乡村美食经典 弘扬健康美食文化
