北京稻香村传统技艺摇元宵 用文化传承庆佳节

元宵节又称上元节、小正月，是春节之后的第一个重要节日。正月十五闹元宵，一个“闹”字，突出了元宵节的喜庆，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵。正月初十到正月十二，北京稻香村第三营业部内的现摇元宵技艺展示活动吸引了不少顾客围观。

现场摇元宵的于伯军师傅说，这元宵的确是“摇”出来的，摇元宵这最关键的就是要选用品质上乘的新鲜糯米粉，北京稻香村对元宵粉制作非常有讲究，多年来始终保持着传统的石磨工艺，最大限度地保留了糯米的营养成分和自然香味，摇出的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道，颗颗馅料饱满，有茸头，煮后膨大，汤水因化入糯米粉呈乳白色，口感软糯。

于师傅手中大大的笸箩像被赋予了特殊的魔力，把做好的馅料放进笸箩摇啊摇，不一会儿就“穿”上了白白的外衣，透出一股香甜味儿。有的顾客表示如今生活好了，元宵口味也越来越丰富了，但现摇元宵见的越来越少了，北京稻香村作为老字号举办这类能让孩子们了解中华传统节日民俗文化的技艺展示活动，是件非常有意义的事情。

北京稻香村相关负责人表示，此次现摇元宵的技艺展示活动，是希望以鲜活的形式传播传统节日的饮食文化，同时希望为即将到来的元宵节营造出浓烈的节日氛围。在佳节来临之际也提醒广大消费者，北京稻香村的元宵对贮存条件要求也比较严格，为保证质量及口感，均采取当日生产、当日售卖的原则，统一配送至在全北京地区近200家门店限量销售，目前销售的元宵基本一过中午就有断货的情况了，想吃到最喜爱的口味还是要提早买。

如果不想去排队或者没时间去线下购物的顾客可以通过北京稻香村京东自营（生鲜）旗舰店购买到速冻的元宵和汤圆产品。除了袋装还有“上元溢彩”和“团圆飘香”元宵汤圆的礼盒产品，全冷链配送到家，更方便快捷。