北京稻香村中秋月饼上市：今年的月饼没那么“甜”

9月15日是中国传统中秋佳节，虽说离过节还有一个多月，但北京稻香村的中秋形象大使兔儿爷们已被请上了柜台。这也传递给我们一个信息：今年的中秋月饼就要上市了！那么今年的月饼与往年相比有哪些不同呢？

据稻香村的工作人员介绍，今年的月饼还是以广式和京式为主。除了保留经典京式月饼和滇式云腿月饼供应，今年的广式月饼更健康了、选择也更多了。记者了解到，在保持产品外观品质不变的基础上，今年广式月饼皮面中糖浆的添加量降低了近10%，同时馅料中的含糖量也有所减少，新增了黑糖话梅、切达乳酪、糖醇五谷口味，即使糖尿病人也可以选择适合自己的月饼。

此外,北京稻香村的工作人员告诉记者，2016年北京稻香村还将推出一款高颜值的3D“兔爷月饼”，不过究竟是什么模样儿？北京稻香村的工作人员卖了个关子，具体要在八月底上市的时候才能揭晓。

北京稻香村月饼之所以能成为京城中秋节日食品的首选，究其根本是因为“好吃”。无论是原料选择、制作技艺，亦或是食品安全，都融合了稻香村人精益求精的匠心，可以让老百姓实打实地放心。

记者了解到，北京稻香村中秋月饼的原料选择极为严苛，来自国内外超过二十余个著名产地，例如：山西汾阳核桃仁，皮薄色白，无苦涩味；湖南莲子，个大饱满，香味浓郁；再有菲律宾原产椰子精细加工制成的椰蓉；洞庭湖放养鸭子所产的鸭蛋……无不在食材选择上就确保了纯正美好的味觉体验。

此外，北京稻香村传承百年的老手艺也是月饼好吃的秘诀之一。拿最常见的京式月饼自来红、自来白来说，自来红须用烫面，自来白则须温水和面，这种皮面很软，稍微用点劲儿就会变形，需要用柔劲儿和巧劲儿。另外，由于这种月饼馅在制作上的特殊性，用机器操作会破坏食材的颗粒感，所以其间每一个步骤都“非手工不可”。同样，为最大限度地降低五仁馅料在拌制过程中的破损，达到至臻口感，多年来五仁月饼坚持纯手工拌馅、手工包制。

再说食品安全，早在2007年北京稻香村就率先建立了月饼追溯系统。每款月饼礼盒均有唯一的电子监管码，实现“一件一码”管理。只要根据提示拨打电话、发送短信或是网上查询，就能随时了解月饼的生产企业、生产日期、质量警示等信息。

当然，消费者最关心的除了口味还有价格。记者在北京稻香村第三营业部看到，今年的月饼礼盒主要分布在100-200元左右的中档价位，标价100元以下的月饼礼盒共有6款。

需要特别提醒消费者的是，“北京稻香村旗舰店”是北京稻香村在天猫上的唯一直销平台，购买时请认清“三禾北京稻香村”商标。如果不想排长队还着急想吃的朋友，您可以在京东到家、百度外卖下单选购北京稻香村月饼，即可直接送货上门。