每到临近重阳时节，就有很多稻米们私信小稻问重阳花糕上市时间。其实，不止是稻米，小稻对重阳花糕也是期待已久。这纯手工制作的重阳花糕，不仅饼皮酥松，里面的果料更是丰盈，一口咬下去，满满得都是实实在在的果料。
在这个时候，也是师傅们最忙碌的时候，经过10多道工序，美味的重阳花糕才能诞生，赶着重阳的节奏，小稻申请进入重阳花糕的制作车间，“抢鲜”带来最新鲜的重阳花糕诞生记。
重阳花糕的饼皮以桂花入馅，清甜沁香，烤制后形成多层酥皮，口感层次丰富，味道独特。师傅告诉我，重阳花糕的酥皮是重阳花糕的基础，看似简单的饼皮制作，皮面与馅料的克重都是有着详细的标准。
在小小的饼皮上要放上枣泥、山楂糕、核桃仁、青梅、桃脯这些果料可不是简单的事儿，这放果料可绝对是个细致活儿，这果料的大小、果料之间的空隙、以及高度，可都是有要求的，摆放位置不佳，就可能会导致这重阳花糕烤出来的样子不美观。
在摆放完果料的花糕上，再放上印有“重阳花糕”字样的饼皮，这重阳花糕才能进入烤箱。
每块重阳花糕都要经过两遍烘烤，再对每块重阳花糕进行独立包装，师傅们码放入箱，才能来到稻米们的身边。
一块重阳花糕，10多道工序，生产高峰时，每天在这里要诞生1万斤重阳花糕。能支撑如此庞大数字的，靠得就是师傅们那一双双灵巧的手。从和面、包酥下剂、到码放果料、烘烤再到包装、运输、售卖，重阳花糕的每个环节，都包裹着北京稻香村人对手工食品的用心。在这里，手工制作的魅力，永远都熠熠发光。
北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业，... 查看本品牌>>
