4月18-20日，由中国食品工业（集团）公司、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办的“主食工业化发展暨中央厨房设计建设与运营管理研修班”在北京举行。中国食品工业（集团）公司总经理、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟理事长蔡永峰出席会议，并讲话。
餐饮业的稳定发展，居民饮食消费方式的升级，带动了中央厨房产业飞速发展。与此同时，调查显示，我国居民家庭的餐桌主食更加依赖主食工业化生产和社会化供应。
“中央厨房是我国餐饮业升级和结构调整的重要方向，也是提升餐饮业食品安全水平的重要抓手。”中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟理事长，中国食品工业（集团）公司总经理蔡永峰在发言中指出。
本次研修班围绕主食工业化发展进行了专项授课和交流。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授薛文通，中粮研究院技术总监贾健斌，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵分别就我国居民主食消费习惯，主食加工营养方案设计，米饭加工技术研究等内容进行了授课。
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会副主任何至伟，北京御秀营养配餐研究院院长裴玉秀，吉林省食品工业研究院院长刘大志，分别就中央厨房的设计建设和运营管理进行了详尽的讲授。
本次研修班还设立了专题邀请到河北纽康恩食品集团董事长郭兴国，木屋烧烤联合创始人王乐武，北京燕诚神州集团董事长李诚，北京九州冷域有限公司创始人康迪，他们分别在各自的领域进行了中央厨房的创新案例分享。
来自全国各地餐饮经营一线的近百名学员参加了研修班的学习交流。4月20日，研修班成员前往北京眉州东坡中央厨房和北京得利兴斯中央厨房进行了实地考察参观，取得了良好的现场教学效果。
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟是推进科技创新、行业进步、产业升级的创新合作组织。迄今为止，已经在北京、上海、广州等地举办了16期中央厨房技术研修班，极大推动了餐饮业中央厨房产业的健康发展。
