中国乳品工业专业协会会长魏荣禄在接受记者采访时指出，从2005年到现在为止，出现了超高温灭菌奶“标纯”的“纯牛奶”。而事实上，现在所谓的纯牛奶就是高温杀菌奶，“纯牛奶”就是奶粉加水、香精、添加剂做成的还原奶！
在其他国家原本挺简单的牛奶，但在中国却偏偏变成了一个复杂的东西。不仅名字让人眼花缭乱，在这五花八门的名字背后，还有着各种各样不为人知的秘密。曾经喝过不少“纯牛奶”的笔者，想到花高价钱喝的居然是奶粉加水、香精、添加剂的混合物，心里确实很不爽。而作为一个普通的消费者，笔者不禁要问，为何这些问题，这些商家为何会如此胆大妄为呢？
其实答案想来其实也并不复杂，监督部门不够给力自然是最致命的因素。社会学中有一个“破窗理论”，说得是一个房子如果窗户破了，倘若没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破。食品安全也是如此，如果有关部门在一次次出现食品安全问题之后依然“无动于衷”的话，则食品安全问题泛滥也就在情况之中了。
你看，即使是三鹿之类的“毒奶粉”事件，也只是在出现了大问题之后才引起了有关部门的重视，甚至在出了问题之后，有关部门的反应也是很慢的。而对于“至少还没有出人命”的东西，缺少足够的监管自然也是预料之中的事情。有关部门不仅缺少定期的检查机制，甚至连必须的检查也常常偷工减料。前不久，某地的质检局居然爆出了“无问题不介入检查”的闹剧，牛奶行业自然就像今天这种“群魔乱舞”了。
在笔者看来，牛奶业的文字游戏始于监管部门的监管不力，也必须终结于监管部门的介入。如果不能通过强有力的监督手段还普通民众一个放心，恐怕早晚有一天，中国的牛奶业会自己走进自己挖掘的坟墓之中。
