“黄金香”系厦门最具知名度的中华老字号之一，至今已有一百六十余年历史。
清道光年间，年方十六的“黄金香”创始人黄知江，从祖籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门港口繁荣，即转船到厦门进行试探性售卖。当踏入厦门，见到都市繁华，生意兴隆，即萌生留居厦门之念，决意在厦门开工设店。清道光二十二年（1842年），黄知江在厦门关仔内（今大同路205号）开始生产肉松肉干，因选料精良，配料独特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比，甫一上市，即广获好评，销路日广。恰店主姓黄，故取名“黄金香”作为字号，由此“黄金香”品牌日渐发展，声名远播。
因注重产品质量，薄利多销，诚招天下客，“黄金香”老字号的生意日渐兴隆，家族成员纷纷投入该店经营，广开门路，并创立了“黄金香送记”、“黄金香佑记”、 “黄金香祖铺”、“黄金香胜记”、“黄金香兴记”等分号。抗战前后，黄金香在台湾、香港、新加坡、菲律宾等地均设有分店，产品远销泗水、爪哇、新加坡、马尼拉、槟榔屿等地，名扬闽粤台，声播东南亚。
1956年对私企改造后，“黄金香”所有分号即“黄金香送记”、“黄金香佑记”、 “黄金香祖铺” 、“黄金香胜记”、“黄金香兴记”并入厦门市食品公司，仍保留“黄金香”店名，一直延续经营至今。1984年，厦门市食品公司注册了“黄金香”商标。1994年，原国内贸易部授予厦门市食品公司“中华老字号”企业称号。
2004年厦门市食品公司改制为厦门黄金香食品有限公司，2010年1月公司更名为厦门夏商黄金香食品有限公司，公司现拥有“黄金香”、“黄金香HJX”、“黄金香XS”、“XS”、“亿家香”图形及文字商标。
2011年，商务部认定厦门夏商黄金香食品有限公司为“中华老字号”企业。
厦门夏商黄金香食品有限公司（原厦门黄金香食品有限公司、厦门市食品公司）是厦门夏商集团有限公司所属企业。
厦门夏商黄金香食品有限公司“黄金香”品牌始创于公元1842年，迄今已有167年的历史。
1954年，厦门市食品公司成立。
1956年，公私合营后，“黄金香”及旗下分号“黄金香送记”、“黄金香佑记”等并入厦门市食品公司。
1984年，厦门市食品公司注册了“黄金香”商标。1994年，原国内贸易部授予厦门市食品公司“中华老字号”企业称号。2004年厦门市食品公司改制为厦门黄金香食品有限公司，2010年1月公司更名为厦门夏商黄金香食品有限公司。2011年，商务部认定我司为“中华老字号”企业。
厦门夏商黄金香食品有限公司是一家集畜禽养殖、牲畜定点屠宰、肉品加工、生鲜流通等为一体的国家、省、市三级农业产业化重点龙头企业，是厦门市“菜篮子”工程和“放心食品工程”主要成员单位。公司2008年销售额11.3亿元，是福建省实力最强的专业肉类食品供应商，公司所经营的生鲜肉品份额占厦门市场的65%以上，蛋品占60%以上，冻杂品占80%以上。公司现拥有4个现代化自繁自养猪场，年出栏瘦肉型生猪7万头；5个肉类联合加工厂（有限公司），年屠宰加工生猪90万头、牛1.5万头、羊6万头；3个大型批发市场。
企业文化：
【企业定位】
营养健康食品专家。
【企业使命】
持续不断为消费者创导营养健康的生活方式，实现企业、职工与社会的和谐发展。
【企业愿景】
五年内成为福建市场创造服务价值领先的食品企业，最终成为中国食品领域卓越的典范。
【企业核心价值观】
激情创新、专业专注、协作共享，卓越至善。
【企业精神】
忠诚、专业、协作、开拓。
【企业个性】
他是一个杰出的长跑者。具有不屈的韧劲和超人的耐力。他不畏惧弯道，逆境中始终昂头，闲庭信步，百米千米，始终盯住一个目标，相信自己，超越别人，甩开臂膀，迈开坚实的步伐，最终是领跑的胜利者。
集团企业文化提纲
【企业定位】
是以服务业为主业的集团性投资企业， 是城市服务业运营商和优质服务产品供应商。
【企业使命】
创造服务产品价值，提升顾客生活品质， 实现企业、职工与社会和谐发展。
【企业愿景】
五年内成为福建市场创造服务价值领先的投资企业， 最终成为中国服务业领域卓越的典范。
【企业核心价值观】
激情创新
找使你激情洋溢、全力以赴，迸发你创新思维寻的动力。
激情创新是拉开集团之弓的力量。
专业专注
拥有扎实的专业实力，对如何最有效地创造价值了如指掌。
专业专注是驱动集团之箭的精神。
协作共享
寻找你核心竞争力但仅仅拥有一项核心竞争力无法使你成为最好的，你需要优势互补，共享成长。
卓越至善
追求永无止境。卓越至善的追求最终成就“华夏之商”.
【企业精神】
忠诚、专业、协作、开拓。
【企业个性】
他是一个杰出的弓箭手，具有饱满的激情和主动的精神。
他喜欢挑战一切困难，追求专业上的卓越。
他包容、博爱，善于与他人合作，并能够在合作中不断学习，提升自己，追求完美，最终成长为一名神箭手。
