旱码头烧饼源于汉代的“胡饼”（芝麻烧饼），东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻（芝麻）著上也。《资治通鉴》记载，汉恒帝延熹三年(公元160年)，“胡饼”在山东境内流传。明朝中叶，周村即是辐射周边的商埠重镇，素有“不通水路而天下之货聚焉”的旱码头之称，商贾云集。当地饮食店户的师傅为使商人们的食品便于保存和携带，对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，创造出了脍炙人口酥、香、薄、脆的大酥烧饼（此即旱码头烧饼）。清光绪六年（1880年），周村“聚合斋”烧饼老店生产的大酥烧饼被清皇室屡次征购为贡品。文人雅士曾对大酥烧饼做过评价和赞誉：“形如满月，薄如秋叶，落地珠散玉碎，入口回味无穷”。
山东旱码头食品有限公司是全国食品行业著名老字号。公司位于素有“金周村”、“旱码头”之称的山东省淄博市周村区。
公司专业生产山东名吃——旱码头烧饼，产品在继承传统制作工艺“酥、香、薄、脆”的基础上不断创新，体现了时尚、美味、营养、健康四大特点。旱码头烧饼产品有甜味、咸味、麻辣、海苔、五谷、薄荷、大枣、蔬菜、绿豆等九大系列四十余个品种，产品深受广大消费者喜爱。
“旱码头”牌烧饼因配方独特、选料上乘、工艺精湛而享誉海内外，曾先后荣获“山东省著名商标”、“山东省焙烤食品十佳优秀品牌”、“山东省旅游商品十佳品牌”、“山东省标志性旅游商品”等荣誉称号。
