狗不理

    天津狗不理包子速冻食品有限公司是天津狗不理包子饮食集团公司与香港浩平发展有限公司合资兴办的新型食品加工企业，主要生产“狗不理”品牌的速冻包子、饺子、面点和肉类制品。合资公司包括狗不理酒楼和速冻食品加工厂两个部分。速冻食品加工厂坐落在京津公路旁的北辰区郎元村，毗邻京、津、塘高速公路进、出口处，交通便利，集空港、海港方便快捷。
    狗不理包子是天津市饮食行业的三绝之首，“狗不理”品牌是天津市饮食行业唯一的中国驰名商标。狗不理包子始创于1854年清朝咸丰年间，距今已近150多年的历史，它以水馅、半发面及其独特的操作方式，在中国饮食文化中占有相当重要的地位。其美丽的传说和狗不理包子十八褶，早已脍炙人口成为佳话。
    公司成立于1993年10月，1994年就通过了中华人民共和国出入境检验检疫局的出口食品企业卫生注册登记，同时还通过了日本国农林水产省的对日出口热加工偶蹄类肉制品的注册登记，2002年我公司的素馅类制品和面点开始销往美国，2003年企业在美国FDA进行了网上注册登记，近期以来，产品在美国的销量与日俱增。2004年我公司的产品又开始销售澳大利亚和中东地区，企业在国际上的知名度不断提高。
    速冻食品加工厂周围无有害场所，无污染源，厂区内路面平整无积水，并全部被树木，花卉草坪和水泥地面所覆盖，无裸露地面，给食品的安全生产提供了良好的环境。
工厂的布置合理，生产区和生活区严格分开，生产区内的管理区设有明显的标识，以控制不同区域的人员和物品相互的交叉流动。
    生产车间各生产环节相互衔接，即便于加工过程的卫生控制又防止生产过程中交叉污染的发生。食品的加工过程是从生区向熟区过渡，不允许在加工过程中出现交叉和倒流。生区和熟区的人流、物流、水流、气流严格分开，相互之间用电话联系，从而避免了产品交叉污染，加工品的传递通过窗口进行。车间内设有工器具清洗、消毒间，备有清洗槽和消毒箱，并有冷热水供应，热水的温度不低于82OC。
    车间的地面为防滑、坚固、不渗水、易清洁的地面砖，墙面和顶面为白色无毒PVC板。蒸制区有进风和排风设施，顶面不易形成冷凝水，车间灯具全部有防护罩；车间温度常年控制在20OC-25OC之间。
    车间使用的设备和工器具全部为不锈钢材料制造，无毒、耐腐蚀、不易生锈、不易老化。车间用的蒸箱全部为双开门不锈钢制品。
    产品的速冻设备、冷藏设备全部自动控制，采用美国谷轮和德国比箦尔压缩机组，确保速冻库的温度达到-35OC以下，产品的中心温度和冷藏库的温度达到-18OC以下。
蒸箱体内的温度、产品的中心温度、速冻库、冷库的温度全部由自动温度记录仪记录，给产品的质量提供了可靠的保证。
    车间的生区和熟区分别设有更衣室、淋浴间、卫生间和洗手消毒设施，并通过SSOP程序对车间人员的卫生严格加以控制。
    公司设有化验室，具备对产品执行标准所要求的检验能力和技术力量。
    公司2003年12月通过了中国质量认证中心的ISO9001：2000质量管理体系的认证，2004年2月又通过了该中心的HACCP认证，产品的范围包括了公司的主要产品，我们应用HACCP的七项原理，首先进行危害分析、收集和评估导致危害和危害条件的过程，确定了材料采购、蒸制和金属探测为关键控制点，通过控制有效地防止或消除食品安全危害，或降低到可接受的水平。建立关键限值及监控关键控制点的控制体系，纠正措施及验证程序和完整的记录系统。
    我们严格有效地执行良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规范(SSOP)以确保HACCP计划的完整性及加工产品的安全。
    公司会议室是公司领导层商讨企业重大事务和重点培训的地方，设有投影和电教的全部设施。
    公寓式的员工宿舍，明亮宽敞的职工食堂，全部按生区和熟区不同的工作区域分设、分流，避免了人员的交叉污染。
    设施完善的洗浴间、盥洗室、理发室为员工个人卫生的保持提供了良好的条件。
为了给员工提供一个良好的娱乐、休闲场所，公司设有篮球场、网球场、乒乓球室、台球室、图书室，调动了广大职工的积极性，他们热爱企业以企业为家，为企业各项工作的顺利完成奠定了基础。
   “狗不理”品牌的产品以其质量可靠、口感好，深受国内、外各界人士的喜爱，多年来连续获得了国际名品中华美食奖、天津名牌产品等多项大奖。
    今后我们将有效地实施食品法典《食品卫生通则》和我国政府及进口国政府制定的相关的食品安全法规：严格执行HACCP计划，保证所生产的食品是安全的和适宜的，避免由于食源性疾病、食源伤害和食品腐败给人们身体健康带来的损失及其造成的经济损失。我们努力宏扬中国的饮食文化，使“狗不理”品牌不断发展；使人们能吃到美味、安全的食品，使我们的企业更加兴旺发达，使我们的食品能成为架接各国人民友谊的桥梁。