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食品饮料百科知识列表

  • 如何制作酸奶饮料?

    将脂肪含量为0.3%以下的牛奶1000kg与蔗糖70kg及葡萄糖10kg混合。将该混合物在20MPa的压力下连续均质,加热至98℃,并保持2.5min,然后冷却至30℃。将调制成的混合物用0.25kgIST培养基发酵,使pH值达到4.2。

    酸奶饮料2014/4/7 9:48:33
  • 番茄汁饮料的制作方法番茄汁饮料的制作方法

    先将番茄汁、菜汁、果汁及调味料等混合,再用破碎机将上述原料适当破碎,榨汁。榨汁后,可根据需要进行浓缩,或加水后灭菌,制成番茄汁饮料。并在榨汁或灭菌后添加酵母,其用量为番茄汁等混合液的0.5%。其制品具有酵母的香味和风味。

    番茄汁饮料2014/4/7 9:47:08
  • 春游野餐带什么吃的:饼干、饮料、点心一个都不能少春游野餐带什么吃的:饼干、饮料、点心一个都不能少

    春暖花开,阳光灿烂,又是一年一度适合春游的日子,想必很多人都有外出春游HAPPY的计划吧!虽然在春游踏青时能找到吃饭的地方,但是口味、卫生、营养等都可能不尽人意,你是不是也有这种想法呢?

    春游野餐美事2014/4/4 17:02:44
  • 煎炸食品易增加女性患癌几率

    一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现,煎、炸、烤产生的一种常见化学物质使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。

    煎炸食品2014/4/4 9:50:11
  • 大枣如何保鲜贮藏

    枣的营养价值高,是果品中的“补品王”。鲜枣中的环磷酸腺苷含量高,其具有增强心肌收缩力、扩张冠状血管、抑制血小板聚集及抗肿瘤的作用。

    大枣保险2014/4/4 9:48:58
  • 玉米贮藏小技巧

    去除杂质玉米收获时往往含有较多的末熟粒、破碎粒、糠屑及穗轴碎块等杂质,吸湿性强、呼吸量大、带菌量多、孔隙变小,容易积聚湿热导致发热生霉和虫害,所以玉米收获后必须过筛除去杂质再入库贮藏,以确保安全贮藏粮食。

    玉米贮藏2014/4/4 9:47:17
  • 葡萄的几种保鲜方法

    在一个密闭的房间内放入葡萄,然后放入熏蒸剂,让其自然挥发即可。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升,二氧化硫的浓度以10—20ppm为宜。

    葡萄保险2014/4/4 9:46:38
  • 蛋白果汁饮料加工方法蛋白果汁饮料加工方法

    制法:预先将砂糖添加到脱脂乳中,将脱脂乳加热,添加温州蜜橘果汁,混合后使乳蛋白凝聚沉淀,将含沉淀物的汁液用均质机均质使之细微化,再添加温州蜜橘果酱,均质后添加少量香料,用常规方法加热灭菌制成蛋白果汁罐头。

    蛋白果汁饮料2014/4/4 9:44:42
  • 小豆饮料简易制法小豆饮料简易制法

    在5ih小豆中添加15L水,在室温中放置10h,使之充分吸水。将吸水后的小豆放在0.1MPa的饱和水蒸气下,加压蒸煮30min,然后添加10kg碎冰及20L水,迅速冷却到5℃,放置5min。

    小豆饮料2014/4/4 9:41:49
  • 怎么制作蜂蜜发酵饮料怎么制作蜂蜜发酵饮料

    在450kg蜂蜜中加627L水,溶解后,用60℃的温度加热15min,灭菌,冷却到22℃。将1000L稀释蜂蜜移到直径为1.2m的贺筒形罐中(液深为88cm),添加1kg糊状酒酵母,保持22-25℃温度,发酵4d,得到960L酒醪。

    蜂蜜发酵饮料2014/4/4 9:37:29
  • 食用菌保鲜方法介绍

    冷库保鲜采收的鲜菇经整理后,放入筐、篮中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛有少量清水,水上放置木架,将筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。

    食用菌保鲜2014/4/3 9:57:15
  • 药材干燥注意事项

    中药材仓库储存的实践证明,如果在一定条件下,将中药材的含水量控制在一定限度内,质量就不会发生变异。如北方在气温30℃时,把红枣的含水量控制在12%—17%、党参11%—16%、苦杏仁6%—8%、北沙参12%—15%、黄芪11%—14%等时,在储存的过程中就会发生质量变化。

    药材2014/4/3 9:54:15
  • 苹果果肉饮料的制作方法苹果果肉饮料的制作方法

    把将挑选的苹果果实50kg,放入10g/L食盐水中浸渍洗净,用旋转洗涤机喷水洗净后,再用自动削皮机和除此之外核机将果肉分离,得果皮和果核10kg。

    苹果果肉饮料2014/4/3 9:52:46
  • 杏仁清凉饮料的制作技术

    杏仁清凉饮料生产工艺原料挑选除杂→清洗浸泡→预煮→脱衣→脱苦护色→漂洗→复煮→磨浆→浆渣分离→杏仁汁→配料→灌底料→灌CO2水→压盖→检验→贴标→打包→成品。

    杏仁清凉饮料2014/4/3 9:49:44
  • 精制椰子汁的制作方法

    加工精制椰子汁时,先将粗椰子汁用60~70℃的热水稀释。然后将稀释液用19.6~29.4MPa的压力进行高压均质,得到颗粒微细的乳化液。进而将乳化液进行减压脱气处理,去掉气体及挥发性物质。与此同时,将稳定剂、调味剂与温度适宜的水混合,作为增效剂。

    精制椰子汁2014/4/3 9:49:04
  • 夏天天气炎热,喝什么饮料补水效果好夏天天气炎热,喝什么饮料补水效果好

    炎热的夏天马上就要来临,人们离不开的饮料将成为大家讨论的话题。如今货架上的各种饮品数以千百计,的确让人感觉迷茫,到底用什么来补水呢?其实饮料无非就是一些以水为主、添加糖分和香精的产品。选择水分来源的基本原则很简单:尽量做到少糖、少盐、少脂肪。

    饮料2014/4/3 9:32:19
  • 胡萝卜的冬藏技术

    根菜类中的胡萝卜,肉质肥大,营养丰富,含有水分、多种维生素、糖分,是人们喜爱的一类蔬菜。在北方地区,贮量大,贮期长,在冬春蔬菜种类调剂或后期深加工上有重要作用。

    胡萝卜2014/4/2 9:59:58
  • 秋芹菜窖藏保鲜方法

    芹菜含有丰富的矿物质、维生素等营养物质,其根叶可用于提炼香料。芹菜有降低血压、促进血液循环、健脑和清肠、利便的作用,是人们喜爱的疏菜之一。

    秋芹菜2014/4/2 9:58:48
  • 植物蛋白饮料生产技术

    我国农村幅员辽阔,植物蛋白资源极其丰富,花生、大豆、核桃、葵花子等都是发展植物蛋白饮料的好原料。小型饮料厂利用其原有设备,进行必要的改造,就可生产出质优价廉的蛋白饮料。

    植物蛋白饮料2014/4/2 9:57:25
  • 芝麻粉的制作方法

    芝麻为原料,加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。

    芝麻粉2014/4/2 9:56:33