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蔓越莓饼干香酥爽口深受消费者的喜爱，但是怎么足不出户就能享受美食带来的乐趣，蔓越莓饼干的做法是什么呢？下面由好妞妞小编给大家介绍一下吧！
用料：低筋粉230g、鸡蛋液(全蛋打透)30g、黄油140g、糖粉(细砂糖)90g、蔓越莓干50g
1、黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅(图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些)。
2、加入蔓越莓干(如果颗粒较大，可以先切碎)混合搅拌(图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了)。
3、将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时(一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉)。
4、将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右(喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长)。
5、烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右(每个烤箱的温度不同，时间也会有变化)。
6、刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。
低糖少油版蔓越莓饼干做法
用料：低筋面粉230g、黄油120g、绵白糖65g、蔓越莓干70g、全蛋液50g(约一个鸡蛋)、淡奶油10g(淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行)
1、黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
2、加入绵白糖，与黄油搅拌均匀(无需打发)。
3、分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀(每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离)，蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4、筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
5、待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
6、将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
7、冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
8、烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
9、待饼干表面金黄后取出晾凉。
以上就是对蔓越莓饼干做法的相关介绍，希望可以帮助到大家！
