红糖是颜色深的好还是浅的好

　　红糖大家都知道，红糖在日常生活中深受女性朋友的欢迎，红糖含有丰富的营养价值，但是有人问到红糖是颜色深的好还是浅的好？下面好妞妞食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

　　红糖是颜色深的好还是浅的好

　　红糖的颜色越深表示营养成分越好是不一定的。

　　一般来说，熬的时间较长的红糖颜色较深，但也有认为红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。

　　一般而言挑中等颜色的红糖比较保险，即不要挑颜色很深也不要挑颜色很浅的比较好。

　　怎么辨别真假红糖

　　看包装的配料表

　　我们可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。

　　吃一口

　　《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬（破之如沙）入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻；真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软。

　　闻味道

　　就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。

　　观察流动性

　　同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

　　泡一泡

　　开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。

　　白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞。

　　真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。

　　经过小编的详细介绍我们了解到红糖是颜色深的好还是浅的好相关内容，相信大家对红糖是颜色深的好还是浅的好有一定了解，其实，中等的颜色的较好的。