香菇是一种营养非常的真菌类食物，人们会在炒菜，烧汤中加入，使食物营养更加的丰富。有人为了提高粽子的营养以及味道研发了香菇蛋黄肉粽，今天教大家这种粽子的做法。
主料：去皮五花肉220g，香菇4朵，咸蛋黄4个，糯米500g，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量，蚝油适量，蜂蜜适量，粽叶适量，棉线适量
香菇蛋黄肉粽的做法
1.去皮五花肉洗净后，切小块，香菇泡发后洗净，也切小块;五花肉、香菇同老抽、生抽、黄酒、蚝油、蜂蜜、盐混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜;
2.糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用;
3.粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用;
4.咸蛋煮熟后，去掉蛋壳，蛋白，只留蛋黄，然后对半剖开(蛋白不要扔了啊，拿来煮粥不错);
5.取两片粽叶，叠在一起(如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水);从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状;
6.往漏斗里填入少量糯米，压实;
7.放入一块腌制好的五花肉、香菇;
8.填入一层糯米、半个咸蛋黄，再填入一层糯米;记得要压实;
9.如图，捏紧粽子;
10.将粽叶翻过去盖住，捏紧;
11.用棉线绑住粽子即可;
12.包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可;
13.粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
