肉粽是一些吃肉爱好者的最爱，所以肉粽的发明，想必也是那些爱好吃肉者做出口来的，今天教大家酱肉莲子粽的做法，这种粽子味道好，营养价值高，是很多肉食爱好者的最爱。
主料：糯米1000g，猪肉700g，芦叶500g，莲子80g，芝麻油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱适量，棉线适量
酱肉莲子粽的做法
1.准备好食材
2.莲子用清水浸泡好待用。
3.先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，
4.瘦肉切成大块，肥肉切小块，
5.用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，
6.腌制1--2天，(放入冰箱)
7.芦叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
8.糯米淘净
9.放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，
10.如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。
11.取3张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，
12.先放入一小勺糯米，再放入一块酱肉，2粒莲子，
13.再盖上一层糯米，
14.用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，
15.再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。
16.在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，
17.再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，
18.用棉线扎紧，打结。
19.剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。
20.取高压锅，放入粽子，加八分满清水，
21.大火煮开上阀后，小火30分钟，关火，稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，
22.大火煮上阀，小火1.5--2个钟头左右即可。
