玉米粉能做馒头吗？馒头一直以来都是老百姓们很常见的食物的了，尤其是在北方，馒头可是主食。为了更好的养生，如今很多家庭都会适当的吃些杂粮，不知道大家是否吃过玉米馒头呢？
玉米粉能做馒头吗
可以啊，经常用玉米粉做馒头，不过，2/3是面粉；1/3是玉米粉，要不比较难发酵！（用面粉发酵的）。
一定要加一点小麦面粉才行的，用料：玉米面100g面筋粉30g鲜酵母一小指甲盖做法鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间。
家常玉米馒头的做法
原料
玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
制作方法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
