又到了一年香榧采摘的时节，稽东镇占岙村的祝荣福等榧农们扛着云梯，背着摘篮，拿着摘钩，上山摘香榧。
采摘香榧可不是一件容易的事，山高路险不用说了，最难的还是上树去采摘，一步步攀爬那高高的、密密的香榧树本身就是榧农一个打小练就的技巧。而且摘香榧不能挤、不能打、不能勾，只能靠近榧子，用手去“拧”，这更加大采摘的难度，对榧农来说正是一种“苦活加险工”。
采摘榧子的工具有三：竹梯、竹篓和绳子。架好梯子，徒手爬上十几米高的榧树，腰间绑一个盛放榧子的竹篓，直立在向外伸展的榧树枝干上，没有任何额外的保护——除了那一根绳子，两指粗的麻绳是采摘人所有安全的保障。他们挑选那些已经成熟的榧子，逐枝逐枝摘过去，必须轻手轻脚，因为树枝上还长着来年和后年的小榧子。一篓子摘满，用绳子将篓子下放到树底守着的人，倒入地上的大竹筐里，再用绳子将空篓子往上吊，继续采摘。一竹筐香榧重五六斤，一天下来只可以采上八九筐，而这些青果最终能够被制成的成品香榧果，不过十几公斤。
稽东榧农为了能够炒出特级香榧，要确保每颗香榧都是开裂熟子，手工采摘加上手工剥落，加上发酵适当，溢出香榧原有的香味，通过传统手艺炒制，原滋原味保存了香榧的独特味道。
香榧在我国为原产，会稽山区山高岭峻，云雾缭绕，温湿凉爽，适宜香榧树生长。稽东香榧已有1300多年的栽培历史，共有产果古香榧树2.5万亩，新发展种植3.1万亩，从事香榧种植的榧农万余人，预计今年香榧青果产量为40万公斤。
