炸汤圆在我们家乡是大年三十桌子上的必备下酒菜，它吃起来外焦里糯，香甜软滑，又是圆的，可能象征团团圆圆甜甜蜜蜜吧。
每到腊月二十开始，家家户户就开始忙碌起来，要买年货，要推磨，推磨是很麻烦的事，那时候没有电动研磨机，是石头做的手推小磨，要磨豆腐，汤圆，灰菜（魔竽），米豆腐，每一道都是比较麻烦的工序，这中间比较简单的是汤圆，把糯米泡上一天，在石磨上就着水推成米浆，用包布包着吊起来，吊到水干拿晒笆箦晒干，其实它也就是推磨的时候简单点，后序工作比较复杂，遇着阴雨天，很容易发霉，要把糯米浆结的块随着晒的程度，从大块掰成小块，要常常翻面地晒。一般自己家做的都成不了粉，成小块状保存。而且四川冬天多阴雨天，汤圆粉发霉是经常的事。
正月里家里就会来客人，炸汤圆必上桌子，主人觉得这是好菜，待客时有面子又好看，客人也爱吃。
记忆中父亲也爱吃炸汤圆，二三月的时候地里没有什么菜，妈妈有时会炸盘汤圆给父亲当下酒菜，今天是父亲节，我给河北的公公做了盘炸汤圆，吃饭的时候打电话给父亲，得意洋洋地告诉他我在吃炸汤圆呢，父亲哈哈一笑，说，我也正在吃炸汤圆呢。我说，父亲节快乐！父亲说，大家都快乐都快乐！
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
主料：糯米粉300g
辅料：油适量、白沙糖适量
步骤
1.准备好糯米粉
2.用凉水揉成光滑的粉团
3.锅内放油。稍多一点
4.等油六成热的时候用手把糯米粉和成汤圆下锅炸
5.炸好的汤圆，如果省事的，这时候撒点白糖在上面就可以上桌啦
6.炸好汤圆把油倒出来，锅内烧水熬糖 .熬至糖水变色，下入汤圆翻炒均匀
小贴士
1、和糯米粉的时候，一定要和均匀，让粉都湿透，如果有干粉汤圆会炸油
2、糖尿病人少吃
