降脂消脂、促进消化、补充维生素……被称为“红果”的山楂虽然个头不大，营养却非常丰富，功能也不少。现代研究表明，每100克山楂果肉中含有53毫克维生素C，是苹果的12倍；山楂中的脂肪酶有助消除体内脂肪、减少脂肪吸收；山楂中还有多种有机酸，能增强胃液酸度，促进胃液的分泌帮助消化等。
值得一提的是，山楂还是一味非常有效的保健中药。例如，生山楂能够降脂减肥，活血化瘀；熟山楂能够增强消化功能，消肉食积滞；山楂炭能够治疗痢疾和肠炎。哪怕是最简单地用山楂泡水喝，也是益处多多。尤其对于“三高”人群来说，喝山楂水既可节约医药费，又有较好的降压、降脂效果。
如果将山楂与丹参放在一起煮水喝，可以活血化瘀，对心脑血管疾病有改善作用。对爱美的女性来说，把山楂和陈皮放在一起煮水喝，有助去除黄褐斑。此外，把山楂煮水后加入红糖一起喝，具有活血调经的作用，适合经期紊乱的女性。当然，爱美的男士也可以把山楂、枸杞子和白术放在一起煮水喝，连续饮用可有效改善“将军肚”的情况。
需要注意的是，山楂食用过多会使胃酸猛增，使胃发胀、泛酸。因此脾胃虚弱、血糖过低者以及儿童等人群，都不建议多食山楂。同时，吃完山楂后及时漱口，避免残留的果酸对牙齿造成伤害。
