山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，制成山楂干仍具有很好的保健效果。山楂干都是采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8～1.4cm，经手工切片，烘干而成，表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残疾，基部有果梗或已脱落。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
我们常食山楂，具有健胃、消食的作用。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被誉为是“长寿”食品。山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压、降血糖，是非常健康的一款保健茶饮。
每天一杯山楂茶，具有很好的健胃消食功能，能够有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。同样山楂泡茶也适合中老年人，口感酸甜适中，风味独特，可以促进消化，稳定血压，能够有效地增强食欲、改善睡眠、保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，还能有效地帮助清除体内垃圾毒素。
而且山楂水还具有利尿作用，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂。而且山楂还有开胃的功效，对于夏天没有胃口吃饭的人，饭前吃一点，还能开胃，就让我们尽情享受山楂这个美食吧！
