品牌来源
说到“Maxim’s de Paris”，法国“马克西姆”这个品牌，不能不提的是它的来源。和埃菲尔铁塔一样，马克西姆餐厅是法国巴黎的另一个著名的所在。1893年4月23日，马克西姆餐厅在巴黎皇家大道正式挂牌营业，它的前身是一家冰淇淋店。在新主人马克西姆-杰拉德先生的打理之下，马克西姆餐厅开始以一个高级咖啡馆的形象出现。并在后来由当时的著名大厨“Chauveau”先生的主持下，成为巴黎经营最高尚最正宗法式大餐的高级餐厅。
概况
1900年的巴黎世博会，除了成就了埃菲尔铁塔的一举成名外，对马克西姆餐厅而言，也是极富意义。当时马克西姆餐厅成了全世界富豪政要在巴黎最主要的活动舞台，如当年的世界棉花大王“MacFadden”先生，英国的威尔士亲王，美国的报业大王等等名流均以在马克西姆餐厅设宴待客为荣。在此之后，马克西姆餐厅曾多次为美国的富豪，英国的贵族，俄国的公爵，法国的显贵，荷兰的王室等高贵客人举办不同样式的盛宴，可谓盛况空前。而第一次世界大战之后，更多的知名人士包括银行家，政治家，电影及体育明星等成为马克西姆餐厅的常客，使它成为巴黎的最著名的风尚场所。
它的最忠实顾客包括：多届法国总统，英王爱德华七世，温莎公爵，西班牙国王阿方索八世，丹麦女王玛格丽特，杰奎琳肯尼迪，酒店业巨子希尔顿先生，女歌唱家Maria Callas，音乐家Rubinstein先生，艺术家毕加索，拳王阿里等等；而大洋彼岸的好莱坞巨星们也把这里当作他们在巴黎的最主要社交场所：伊丽莎白泰勒，理查波顿，查理卓别林，丽塔海华丝等等都多次前来。而葛丽泰嘉宝曾在此地品味美味香槟，琼克劳馥在此庆祝她的结婚纪念等都为马克西姆餐厅留下了美好回忆。“巴黎马克西姆”作为一家餐厅，可能已经达到餐饮行业中无出其右的最高境界。
历史悠久的马克西姆餐厅在成为巴黎上流社会生活的标志的同时，也是几经风雨，除了战争期间略显冷清之外，一直是巴黎最高尚的社交场所。不仅因为其美食，餐厅内收藏的各类艺术品和高雅格调布置也是一个重要因素，而百年积淀下来的人文回忆更使餐厅极具风味。2003年度，这家完全意义的百年老店再一次被欧洲权威餐饮杂志评选为当年度的“欧洲最佳餐厅”，同时获得此项殊荣的仅有其他五家餐厅。这既代表了业界对她的无比尊重，同时也表示这家百年老店始终保持着旺盛的生机。
