膨化食品是一种新兴的休闲食品，膨化食品现在特别受年轻一代消费者的喜爱，出售膨化食品的商店等场所更是遍地开花，购买膨化食品非常的方便。膨化食品一般都是以谷物类、豆类、薯类或者蔬菜类作为生产加工的原料，经过一定的加工工艺生产出很多外形精美、惹人喜爱、口味又非常酥脆的膨化食品。
膨化食品现在充斥着零食市场，它们的美味吸引着不少的朋友，虽然我们不提倡大家过多的食用此类食物，不过，对于爱吃它的朋友们来说，正确的选购或许可以让我们的健康少受些危害。
膨化食品是以含有水分较少的薯类、大豆和谷物作为食品原料，然后把这些食物经过加热处理，使原料本身的体积膨胀从而使内部结构发生变化；它是在六十年代左右流行起来的一种新潮的休闲食品，由于其组织结构多孔蓬松，外形精巧，吃起来香脆可口，因此很受孩子们的喜爱。
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
