荷叶是做米饭得不错辅助用品，用荷叶做出的米饭具有清香的味道，而且用荷叶包着肉，还可使肉做好之后含着一股淡淡的清香，吃起来也不会那么的油腻，所以很多人做米饭会选择用荷叶。今天教大家荷叶鸡饭的做法。
材料：小母鸡一只荷叶3张，糯米2杯，粳米一杯，生姜一块，香菇4-5个，小菌菇一盒，胡萝卜一个，毛豆100g,茭白2根。
荷叶鸡饭的做法：
1，毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。
2，不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
3，鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
4，拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦!
带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：
把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
真是太好吃啦!鸡肉喷香鲜美肥而不腻，米饭滑糯又柔软入味，各种配菜也好吃又营养，真是夏天绝美的晚餐!
再配一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了!
看似复杂又豪华的荷叶鸡饭，其实也是很简单的，就是做一锅饭，烧一个菜，然后菜和米饭混合再用也包起来蒸20分钟，全家的豪华晚餐就轻松几步搞定了，您看了心动了吗?趁现在菜场能找到新鲜的荷叶，赶紧行动起来吧!保证全家吃的舔光饭碗哈哈!
