1、先把米粉冲洗干净，放到大碗里，用温水泡软，泡软后捞出沥干水分备用；2、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，把鸡蛋打进去炒熟盛出，可以炒散或者荷包蛋，随自己喜欢；
原料：米粉、黄豆芽、鸡蛋、胡萝卜、火腿、洋葱、韭菜、玉米油、蚝油、生抽、盐。
